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| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が退室しました。 (2023/3/29 21:19:17) |
| 小野寺 | > | 小野寺 (2023/3/29 21:19:10) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が入室しました♪ (2023/3/29 21:19:06) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が退室しました。 (2022/12/28 20:15:34) |
| 小野寺 | > | 小野寺 (2022/12/28 20:15:28) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が入室しました♪ (2022/12/28 20:15:23) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が退室しました。 (2022/12/25 16:03:17) |
| 小野寺 | > | 小野寺 (2022/12/25 16:03:09) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が入室しました♪ (2022/12/25 16:03:05) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が退室しました。 (2022/12/12 21:33:15) |
| 小野寺 | > | 小野寺 (2022/12/12 21:33:07) |
| おしらせ | > | 小野寺さん(118.7.***.12)が入室しました♪ (2022/12/12 21:33:03) |
| おしらせ | > | 竜さん(Android docomo spモード)が退室しました。 (2022/7/8 01:40:16) |
| 竜 | > | さて寝よう～ (2022/7/8 01:40:08) |
| 竜 | > | ニッコニコして聞いてやりましたが (2022/7/8 01:39:51) |
| 竜 | > | 衛生すらできてないヤツが料理語るなよとも思いましたねー、あの時 (2022/7/8 01:39:05) |
| 竜 | > | もっとも僕は調理技術云々よりも衛生で派遣されたのですが… (2022/7/8 01:37:52) |
| 竜 | > | テキトーにお勉強したのはいいけど、、炒めたら中華とかふざけんなよと言いたいですね。 (2022/7/8 01:33:13) |
| 竜 | > | 浅いんだよ！と、言いたいです。 (2022/7/8 01:30:49) |
| 竜 | > | でも、そこで自己完結してる料理人が多いっすね。 (2022/7/8 01:30:02) |
| 竜 | > | フランベとか…インパクトがあって名前も分かりやすい技術なら2～3回見てやり方だけなら覚えてくれますね。技術の細かい部分は別として。 (2022/7/8 01:26:29) |
| 竜 | > | 美味しそうに見せるのはけっこう簡単です。レシピの写真の見た目通りにすれば良いだけです。 (2022/7/8 01:20:06) |
| 竜 | > | 技術が無くても美味しそうに見せる技術はありますね。皮肉っぽい言い方ですが素直にそう思います。 (2022/7/8 01:17:17) |
| 竜 | > | プロの一流店のコックさんだった僕が何を言いたいかと申しますと…まず、今の小さなお店の若いコックさんは技術がないです。 (2022/7/8 01:15:55) |
| 竜 | > | 自分の感覚で言えばですが、、技術のうちの4割くらいがセンス、勘、鍛練された特殊技能。だと思いますね。 (2022/7/8 01:11:15) |
| 竜 | > | 料理はハッキリ言いますと、基本技術職です。技術職というのは精密な仕事です。 (2022/7/8 01:08:11) |
| 竜 | > | あたおかが増えた業界でもあるし、腕も無いくせに逆らうヤツが増えたようにも思いますね。 (2022/7/8 01:05:59) |
| 竜 | > | 竜は…というか世の中の8割くらいの人はおかしい事にしか口を出さないタイプなんですがー (2022/7/8 01:04:31) |
| 竜 | > | うち、5件のうち指導困難事例が3件。潰れたのが2件？ (2022/7/8 00:59:29) |
| 竜 | > | 監査？した店10店舗とかだけど。。5件があたおかなわけでー。 (2022/7/8 00:58:01) |
| 竜 | > | 5件くらい？調理師としての基準満たして無いのよね。。 (2022/7/8 00:56:47) |
| 竜 | > | 休み使って衛生を重視で色々聞いてみたんだけど…マジか (2022/7/8 00:55:35) |
| 竜 | > | 明らかに食品衛生おかしいよ？って思っても基本言わないけどねー、あっちのオーナーさんに衛生お願いされたからー (2022/7/8 00:51:44) |
| 竜 | > | 明らかにヤバいみたいの食わなかったし今でも食わないけど…今はヤバいねー。2件くらい衛生にケチ入れた結果、どっちも潰れたけど。 (2022/7/8 00:49:43) |
| 竜 | > | 今の時代…調理業界の内側を知ってる身とするとヤバいよー？ (2022/7/8 00:46:49) |
| 竜 | > | 料理店だから大丈夫とかけっこう昔の話ー (2022/7/8 00:45:15) |
| 竜 | > | 提供する鮮魚店や料理店があたおかだとしても、食べる人がそれに対する知識無さすぎるのもどうかとー。 (2022/7/8 00:44:15) |
| 竜 | > | どこぞのバカが5月くらいにサバだのサゴシだの刺身で食ったんじゃないすかー？で、ギャーギャー言ってるんじゃないすかー？？くらいの見解でしかないのですよねー (2022/7/8 00:39:20) |
| 竜 | > | 竜は基本信用のある魚しか生で食わないので…というか生魚があんま好きじゃないので…アニサキスとは無縁です。 (2022/7/8 00:35:29) |
| 竜 | > | まぁ生で食うからアニサキス食らう可能性があるってだけなんだよーってゆう。 (2022/7/8 00:32:38) |
| 竜 | > | アニサキスが言われた問題ってわりと昔から言われてる問題でー 前々から色々言われてるけどみんな目をつむってた的なー (2022/7/8 00:31:39) |
| 竜 | > | タラとかシャケの切り身とか買うとアニサキス普通にいるけど何？ふっつーにいるよ？ (2022/7/8 00:26:17) |
| 竜 | > | アニサキスがどうした？みたいな話でもある。 (2022/7/8 00:24:37) |
| 竜 | > | カツオとかにもフツーにいるけど、お魚やってる人ならお刺身にする段階で取り除けるかなぁ。 (2022/7/8 00:23:30) |
| 竜 | > | アニサキスねー。今の季節は基本スルメイカと青魚よ。 (2022/7/8 00:21:12) |
| 竜 | > | おもしろい問題に触れる機会があったのねー。アニサキスー (2022/7/8 00:19:47) |
| 竜 | > | はいな～良い夢を (2022/7/8 00:18:42) |
| おしらせ | > | 牛さん(iPhone 119.228.***.87)が退室しました。 (2022/7/8 00:18:35) |
| 牛 | > | はい、おやすみん (2022/7/8 00:18:28) |
| 牛 | > | またゆっくり喋るっぺら (2022/7/8 00:18:16) |
| 竜 | > | おやすみなさい～♪ (2022/7/8 00:18:12) |
| 牛 | > | 眠気きたわ (2022/7/8 00:17:49) |
| 竜 | > | はいな (2022/7/8 00:17:46) |
| 牛 | > | 竜さんすまね (2022/7/8 00:17:34) |
| 竜 | > | どこも安全だしどこもやべーよ？ (2022/7/8 00:16:47) |
| 牛 | > | そそ (2022/7/8 00:16:30) |
| 竜 | > | いーっぱいいるけど、アニサキスとか？ (2022/7/8 00:16:10) |
| 牛 | > | どこ産の魚が安心なん？ (2022/7/8 00:16:02) |
| 牛 | > | 魚につく寄生虫なんだっけ？ (2022/7/8 00:15:30) |
| 竜 | > | あしながばちー (2022/7/8 00:15:14) |
| 竜 | > | 多少の虫刺されとか毒針魚は気にしないからのー (2022/7/8 00:14:38) |
| 牛 | > | 脚長バチの巣退治したわ (2022/7/8 00:14:05) |
| 竜 | > | 蜂は僕もあるけどのー (2022/7/8 00:13:07) |
| 牛 | > | 悪運なのか、これw (2022/7/8 00:12:47) |
| 竜 | > | 悪運強めですなーwww (2022/7/8 00:12:16) |
| 牛 | > | 私、蜂とムカデに合計5回刺されたから やたら気になるんかもね (2022/7/8 00:11:29) |
| 竜 | > | 知らねw (2022/7/8 00:10:31) |
| 竜 | > | てか噛まれたヤツって実際ほとんど都市伝説 (2022/7/8 00:10:13) |
| 牛 | > | その卵何個産むん？平均 (2022/7/8 00:09:54) |
| 竜 | > | 卵守ってるヤツはトグロ巻いて怒るけど…基本ブッ叩くで大丈夫 (2022/7/8 00:09:02) |
| 牛 | > | 倒れてるとこ ヘビに寄り添われたくないw (2022/7/8 00:08:40) |
| 牛 | > | マジで気絶しそうw (2022/7/8 00:08:00) |
| 牛 | > | あー、助走か (2022/7/8 00:07:25) |
| 竜 | > | マムシと青大将はトグロ巻いてると跳ねるー (2022/7/8 00:06:50) |
| 牛 | > | それなら出来そう (2022/7/8 00:06:40) |
| 牛 | > | そかそか (2022/7/8 00:06:27) |
| 竜 | > | その辺の棒切れで叩けば大体逃げてくよ？ (2022/7/8 00:05:53) |
| 牛 | > | マムシってジャンピングするんだっけ？ (2022/7/8 00:05:30) |
| 牛 | > | 気になりますなります❗️ (2022/7/8 00:04:55) |
| 竜 | > | マムシとかよくいるけどあんま気にしない… (2022/7/8 00:04:18) |