ミナコイチャット

「【麻婆豆腐】中国料理・竜【青椒肉絲】」の過去ログ

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2019年03月26日 23時08分 ~ 2019年04月03日 00時39分 の過去ログ
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同様にボイルしたやつを、オリーブ油と塩と黒胡椒で和えるのも美味しいですね(笑)   (2019/3/26 23:08:00)

ヤリイカは…大きくても比較的柔らかくて淡い味のイカなので… あまり余計な仕事をしない方が本来の美味しさを楽しめますね(笑)   (2019/3/26 23:09:43)

さて、中華風にヤリイカを使うとなりますと~…   (2019/3/26 23:11:20)

セロリやネギなんかと塩味でサッと炒めるとかでしょうねぇ。   (2019/3/26 23:12:48)

前菜で使うなら、冷ましてからネギ油で和えて、花ニラや葉ニンニクのソースとかかなぁ。   (2019/3/26 23:14:18)

明日とりあえずボイルして試食出してみましょう(笑)   (2019/3/26 23:14:57)

足りぬ足りぬは工夫が足らぬ。という大義名分でなんだかんだ色々買ってきましたし…   (2019/3/26 23:16:16)

今日買ってきたもの→ホウボウ、天然マダイ、白魚、ながらみ、ヤリイカ、地ハマグリ。   (2019/3/26 23:18:07)

野菜も色々買ってきました。←   (2019/3/26 23:18:22)

かき菜、葉玉ねぎ、黄人参、からし菜、新じゃが…等々。   (2019/3/26 23:20:38)

ちょっと高くて手が出なかったのですが、、気になる野菜も色々……   (2019/3/26 23:21:45)

ミョウガの茎とか売ってたんすよね。   (2019/3/26 23:22:19)

30センチくらいの茎が8本くらいで480円←   (2019/3/26 23:22:57)

ミョウガ自体の値段を考えたらそれほど高い買い物でもないんですが…パスしてしまいました…。   (2019/3/26 23:25:11)

買えば良かったなー、と今さら後悔(笑)   (2019/3/26 23:25:36)

寝起きで歯磨きとシャワーだけして仕入れに出かけるとこういうのが多々あります←   (2019/3/26 23:26:42)

目利きはできても頭がほとんど回ってないやつ←   (2019/3/26 23:27:14)

しかし、アタリと言えばアタリもあったワケでして…(笑)   (2019/3/26 23:29:51)

葉玉ねぎってのは今日の中ではアタリです。   (2019/3/26 23:30:26)

千葉県白子町産。白子は千葉の中では玉ねぎの栽培で有名な土地です。   (2019/3/26 23:31:18)

いわゆる新玉ねぎを育てる工程で間引きしたか、もしくは玉ねぎをそういう風に育てたのがこの葉玉ねぎだと思うんですが…   (2019/3/26 23:32:54)

ほとんど葉っぱです。   (2019/3/26 23:33:09)

ネギの葉っぱ←   (2019/3/26 23:33:20)

葉っぱの固さはワケギくらいでしょうか…比較的柔らかいです。   (2019/3/26 23:34:04)

買ってきたあとに葉っぱをブチッと千切って揉んでみたら、香りは長ネギより少しマイルドですね。うまく言えないのですけど…加熱したら甘くなりそうな匂いもします。   (2019/3/26 23:36:42)

花ニラ潰した時の匂いに少し似てますかね。   (2019/3/26 23:37:20)

それこそ今日の組み合わせで言うなら、ヤリイカと炒めたら美味しいんじゃないですかねぇ。   (2019/3/26 23:39:08)

中華包丁でパーンと潰した生姜をバッと効かせて、強火でサッと一気に炒めるだけみたいな料理   (2019/3/26 23:43:11)

個人的にはそういう料理けっこう好きです。   (2019/3/26 23:43:58)

こういうタイミングで常連さまがいらっしゃると大変いいお勉強になるのですが…   (2019/3/26 23:46:52)

僕の作る変わった前菜を楽しみにしてくれている常連さまがいるのも事実です。   (2019/3/26 23:49:22)

変わった料理というより、変わった素材であるということが多いですけど(笑)   (2019/3/26 23:50:29)

特別高い食材というのは基本的に僕は使いません。   (2019/3/26 23:52:55)

その時その時に、コレいいな!美味しそう!というモノを選んで買ってます。   (2019/3/26 23:54:49)

コレは経験上ハッキリしていることなのですが…野菜系のモノに関してはそういう品は安いのが多いです。   (2019/3/26 23:56:24)

魚は…運が良ければ安いし、逆にすげー高い時も…これは海の状況次第ですね。   (2019/3/26 23:57:30)

シケ続きな今月は思うように海鮮系のネタが入ってきません。苦笑   (2019/3/26 23:59:44)

市場に行けば欲しいようなネタもあるんでしょうけど…僕の欲しがってる品は関東で入荷が安定してるワケではないのがほとんどなので…   (2019/3/27 00:02:53)

運次第だし海の状況次第←   (2019/3/27 00:06:47)

ちょっと明日注文入れてみようかなぁ。キロ2000円くらいまでで収まりそうな魚。   (2019/3/27 00:10:40)

いや、キロ2500までだな…   (2019/3/27 00:11:49)

そっちの方が選択肢は増える。   (2019/3/27 00:12:43)

あとはうちのボスの反応次第だなぁ。けっこう勝負かけないと厳しいかも…   (2019/3/27 00:14:11)

ヒラスズキなんか最近安定してるんで個人的にはオススメなんだけど…お客さんからしたら、スズキでしょ?で終わってしまう魚…   (2019/3/27 00:16:18)

ヒラスズキとスズキは全く別の魚です。   (2019/3/27 00:16:40)

同じスズキ目スズキ科の魚で見た目もかなり似ていますが、、色々違います。   (2019/3/27 00:18:15)

美味しいスズキだったー。くらいにしか思ってくれない人の方が多い。   (2019/3/27 00:20:46)

これなら愛媛で養殖してるホシスズキで十分です。   (2019/3/27 00:21:20)

アレはアレで東京湾で漁獲されるスズキより臭みが無くて美味しいですから。   (2019/3/27 00:22:10)

ホシスズキは九州の方だとフツーにいるんですよね。関東ではほとんど見ませんが。   (2019/3/27 00:24:04)

一方でヒラスズキ、本当は素晴らしいポテンシャルを持ってる魚なのですが…イマイチ熟知されてません。   (2019/3/27 00:27:57)

理由はおそらく、東京湾の船橋や小柴で水揚げされてるスズキが安いからです。   (2019/3/27 00:29:07)

言ってしまえばなんですが、、スズキというお魚。スズキ、ホシスズキ、ヒラスズキに関係なく獲れた場所によって味が変わります。   (2019/3/27 00:30:38)

東京湾内でも、千葉港で釣れたスズキと富津岬で獲れたスズキは全く違いますし、悪く言ってしまえば個体差も激しいです。   (2019/3/27 00:32:48)

スズキは回遊してるタイプと居着きしてるタイプがいるんですよね。   (2019/3/27 00:33:45)

湾内で居着きのヤツはハッキリ言って臭くて食えません。 川の水門周りや穏やかな流れの港のすみっこで釣れるタイプとかがそれに該当します。   (2019/3/27 00:36:58)

回遊してるタイプは東京湾の入り口からディズニーランドの辺りまで年中回遊してる個体群でして、コレはわりと美味しいスズキ。   (2019/3/27 00:40:26)

船橋の船も平気でスズキ獲りに東京湾の入り口来ますからねぇ。水揚げが船橋というだけで。   (2019/3/27 00:42:30)

館山の沖で獲れたのに、船橋産。これが実情   (2019/3/27 00:45:33)

館山と船橋って、海上のルートで直線距離で結んでも70キロくらい離れてるんですが…   (2019/3/27 00:46:50)

かと思えば、うちの近所の花見川河口とか検見川堤防らへん…船橋からは20分かからない水域でガラガラと集団で底引き網引いてる時もありますし、本当に僕んちから原チャで20分かからない千葉港のこまっちぃ航路をガラガラ引いてる時もあります。   (2019/3/27 00:51:28)

そういう海域のドブスズキが混ざったスズキも船橋産。   (2019/3/27 00:52:33)

オリンピックの選手村での食事に船橋産のスズキが採用されたとか言って勝手にはしゃいでますが、アレは実態を知れば知るほど詐欺まがいのセコい商売です。   (2019/3/27 00:54:53)

焼き畑農業となんも変わらん。   (2019/3/27 00:55:16)

船橋漁業のスズキの漁獲方法は、底引き網です。   (2019/3/27 00:56:25)

底引き網はけっこうなんでも獲ってしまいます。   (2019/3/27 00:57:52)

東京湾内のカレイが減ったのも船橋の連中が原因です。   (2019/3/27 00:59:05)

東京湾のマコガレイ、市場に出すとそこそこ高値がつきます。   (2019/3/27 00:59:43)

根こそぎかっさらって行くだけで何もしないので、そりゃ減ります。   (2019/3/27 01:00:33)

船橋漁協のスズキの放流規定もかなりユルいんですよね。25センチ以下のスズキは再放流する。とか。1日一隻あたり20トンまでの水揚げ…とか。   (2019/3/27 01:03:16)

東京湾でそんなことやったらフツーに資源消えるんですがそれは。   (2019/3/27 01:03:58)

マジでアイツら金のことしか考えてないのよ。売れたらなんでもいい!みたいなところあるもん。   (2019/3/27 01:06:11)

大体30センチのスズキなんか買わねーよ。釣っても普通にリリースだわ。   (2019/3/27 01:07:13)

こういう商売してウハウハしてる漁業関係者は正直気持ち良くないですね   (2019/3/27 01:10:03)

資源は限りあるものであるという考えが無いスタイルは嫌いです。   (2019/3/27 01:11:15)

売っててもぜってぇ買わねぇもん。どこで上がったかなんて海の人の話聞いてれば大体分かりますし、欲しいならチャリでちょっと行って欲しい量だけ釣ってきますし。   (2019/3/27 01:14:22)

スズキは僕の場合、その辺からルアー投げればテキトーに釣れるので…   (2019/3/27 01:16:18)

絶対に釣れる自分のメソッドがあるからこう言えるんですけど…   (2019/3/27 01:17:06)

沖目のブレイクライン。ブレイクラインというのは崖だと思えばいいかな。70メートル先にある4メートルくらいのブレイク。これを狙います   (2019/3/27 01:20:41)

まぁ、これを実践で理解できる人はまずいないと思いますので 、手の内は好きなだけ明かします。   (2019/3/27 01:22:17)

要するに崖にルアーを通すことで、崖沿いに回遊してるスズキを狙うのですが…   (2019/3/27 01:23:32)

周りの人見てるとまぁ、、70メートルも飛ばせるようなルアー使ってない。   (2019/3/27 01:24:37)

飛んで40かなー。くらいの中途半端なルアーとか、手前にいるスレきった魚を狙うようなルアーばっか投げてる。   (2019/3/27 01:26:48)

内心、こいつら頭悪いなー。とか思いながらブンブンしてるんです。   (2019/3/27 01:28:12)

僕みたいのがいると周りの人もイヤだと思いますよ~ 。アレコレ品を変えたりカラーを変えたりに勝手に迷走してる状態の中、僕だけ遠投してただひたすらただ巻きなんですから。   (2019/3/27 01:31:24)

でも、コレに関しては釣ったもん勝ちですよ。管理釣り場みたいにレギュレーションがある釣り場でもないので。   (2019/3/27 01:33:10)

逆に聞いてきた人には快く攻略法を教えますが、まあ実践してる人は見ません。   (2019/3/27 01:34:45)

なぜって?そういうルアーがこの辺じゃ売ってないから←   (2019/3/27 01:35:33)

そもそも釣れるという実証性が無いと東京湾がフィールドの人間は買わねぇサイズだと思いますし?   (2019/3/27 01:38:41)

売れないから釣具屋さんも仕入れないんすよねー。   (2019/3/27 01:39:19)

釣具屋さんでこっそり客注して他店から取り寄せてもらったり   (2019/3/27 01:40:53)

Amazonとか楽天で買ったりはしてますが…   (2019/3/27 01:42:07)

まぁ、そこまで確立したメソッドが無いまま話を聞いただけでは到底理解できる話ではないので…   (2019/3/27 01:43:46)

だったらメタルジグをブッ飛ばして巻いてきてもよくね?とかはたまに聞きます。   (2019/3/27 01:47:54)

それじゃ釣れねぇからこういうやり方なんだよ。ばーか。   (2019/3/27 01:48:40)

言わないけどそういう感じ。   (2019/3/27 01:49:09)

あのくらいのシェルエットと波動で、あのくらいのスピードで引けるから釣れるんです。   (2019/3/27 01:53:32)

着水した瞬間にドカンって食ってくる時とかもたまにありますので、一概にコレとは言い切れませんが…釣れない釣りよくやってるよなー。   (2019/3/27 01:57:32)

どいつもこいつも明るい時間帯にシンペンだの軽いバイブだの引いててなに釣るつもりなんすかね。   (2019/3/27 01:59:20)

夜とか、せめて朝イチか夕方にやるやり方を昼間にやってる。   (2019/3/27 02:01:06)

まー、いいや。   (2019/3/27 02:02:14)

明日は入荷食材の仕込みがありますのでぼちぼち。   (2019/3/27 02:03:21)

おしらせさんが退室しました。  (2019/3/27 02:03:33)

おしらせさんが入室しました♪  (2019/3/27 23:12:40)

はい、開店~   (2019/3/27 23:12:47)

んー…   (2019/3/27 23:13:11)

夕飯を食べ過ぎました…汗   (2019/3/27 23:13:28)

最近現場の方がなかなか不安定ですねぇ。   (2019/3/27 23:14:57)

春休みシーズンということもあり、忙しいというのもありますが…   (2019/3/27 23:15:28)

うまく回ってないなー。というのが現状。   (2019/3/27 23:16:40)

なんすかねぇ。イマイチまとまりがないというか…野暮なことやってんなぁ。みたいな。   (2019/3/27 23:19:26)

こっちが死ぬ気で必死こいてランチタイムに料理捌いてるのに、のほほんと春巻巻いてる人間が居たりだとか…   (2019/3/27 23:21:22)

ウロウロしてるだけで結果として何も進んでない人が居たりだとか。   (2019/3/27 23:22:12)

とにかくいい加減な人が居たりだとか…   (2019/3/27 23:23:26)

勝手にテンション上げてあさってに突っ走っちゃうタイプだとか…   (2019/3/27 23:24:42)

まとまりがない!   (2019/3/27 23:24:55)

ボスの言うことを大人しく聞いてるの僕だけじゃん…(´・ω・`)   (2019/3/27 23:26:02)

そりゃ、、僕もある程度自由にやらせてはもらってるのでアレですが…ほとんど怒らせるような事は無いので……   (2019/3/27 23:27:42)

僕がある程度自由にやらせてもらってるのは、たぶんなんですが…きちんとホウレンソウをするタイプだからだと思います。   (2019/3/27 23:29:54)

というより、勝手に何かしないので…   (2019/3/27 23:30:40)

やってみたいなー。という事があれば、ボスには必ず相談してからやりますし、新しく試作したモノがあれば、ボスから順にメンバー全員に試食をしてもらいますし。   (2019/3/27 23:33:06)

いちいちうるせー!ってくらいにその辺は空気を読みつつ…←   (2019/3/27 23:34:19)

もっとも…僕が作る料理ってちょっと変わってる料理が多いのかもしれませんけど、大体美味しく仕上げてるので…そういう信頼もあっての事なんだと思うんですが…   (2019/3/27 23:36:13)

てか、仮にマズいとか微妙だったら試食出しませんしお客さんにも出しませんし。苦笑   (2019/3/27 23:37:33)

そもそも試作だなんだと年中やってるのが僕しか居ないですけど…苦笑   (2019/3/27 23:39:45)

だってそういうことが好きなんですもの。その辺をうまく汲み取ってもらえてると言いますか、やる気として買ってもらっていると言いますか…   (2019/3/27 23:41:32)

ほとんど感性で料理をしているタイプなので…なんとも言えないのですが…   (2019/3/27 23:44:29)

他所で食べて美味しかった料理とか、面白い料理だとか、あとは通常のコックとは全く別目線での魚や野菜に関する知識と目利きと技術。   (2019/3/27 23:48:51)

こういうのを舌と目で勝手にコピーしてたり、元々遊漁とは言え漁業従事をしていたし、魚屋にもいたし、畑も中学のプールの裏で自分で耕してやるほど好きだったので…目線が違うんすよね。   (2019/3/27 23:52:37)

たぶん変わり者なんですよね(笑)   (2019/3/27 23:55:03)

おしらせエコン1 ◆lbdjjG0MrFUtさんが入室しました♪  (2019/3/27 23:57:24)

エコン1こばはー   (2019/3/27 23:57:27)

エコン1顔出しだけ   (2019/3/27 23:57:30)

外で食べた料理、大体1発か2発で再現できるし、、   (2019/3/27 23:57:31)

エコン1またねー   (2019/3/27 23:57:34)

エコン1おやすみー   (2019/3/27 23:57:38)

おしらせエコン1 ◆lbdjjG0MrFUtさんが退室しました。  (2019/3/27 23:57:41)

あ、エコンさん毎度です(笑)いらっしゃい♪   (2019/3/27 23:57:49)

はい、お休みなさい(笑)   (2019/3/27 23:58:01)

自分で言うのはアレですが、、センスが無いというワケでは無いみたいです。   (2019/3/28 00:00:02)

ただ、逆に言えば特化しすぎてるところが多いので、、料理の勉強だけをひたすら頭に叩きこんできた人とはあまり考えが合わないです。   (2019/3/28 00:02:03)

料理の勉強だけやってきた人って、申し訳ないんすけど頭固いんですよね。固定概念?固定観念?コレはこうしなきゃいけない!みたいな事言われる事が多かったかなぁ。   (2019/3/28 00:04:28)

僕の中で理屈っぽく考えてみたりもしたんですが…   (2019/3/28 00:05:23)

(結局調理理論とか調理科学としては同じ現象になってるんだから別にいいんじゃね?なににこだわってコイツはムキになってんのかなぁ、、)みたいな事案は腐るほどありましたねぇ。   (2019/3/28 00:07:41)

例えば、コロッケ作ると過程として…   (2019/3/28 00:09:07)

僕「芋は水ぶっかけてラップしてレンチンでおk」   (2019/3/28 00:09:51)

上司「なにやってんだよ!ちゃんとセイロでふかせよ!!」   (2019/3/28 00:10:48)

僕「…?」(なに言ってんだこいつ。そんなん無駄に時間かかるだけじゃん。)   (2019/3/28 00:11:58)

みたいな。   (2019/3/28 00:14:30)

コイツ電子レンジの使い方も知らねーのかなぁ。ってゆう。   (2019/3/28 00:15:21)

逆に言えば、僕が脳ミソとろっとろなタイプの人間なので、それがアチラ側の人にとっては気に入らないらしいです(笑)   (2019/3/28 00:17:14)

ふざけてるのかコイツ?と、思われやすいですね。苦笑   (2019/3/28 00:17:48)

確かに性格的に生真面目なタイプではないですし、大体上司に気を使って爪は隠してますので、僕を好かないタイプの人にはそう思われても仕方ないです(笑)   (2019/3/28 00:22:58)

そういう人には、コイツはただのバカ。というレッテルを今まで散々張られてます(笑)   (2019/3/28 00:29:47)

上等です(笑)   (2019/3/28 00:30:07)

いいんですよ(笑)言いたいヤツには勝手に言わせておくのも僕の流儀です(笑)   (2019/3/28 00:33:22)

自分の持ち味を   (2019/3/28 00:35:52)

生かすも殺すも、結局お天道様次第でしょうし(笑)   (2019/3/28 00:37:04)

今はたまたまボスに恵まれてるんでしょう(笑)   (2019/3/28 00:43:58)

前菜というポジションもあり、自分の料理をある程度自由にやらせてくれるので…   (2019/3/28 00:48:43)

逆に少し縛りがあるくらいの方が僕としても勉強という点では都合がいいので…   (2019/3/28 00:51:18)

中華料理であるという枠とか、前菜としての持ち味にする理由だとか…色々(笑)   (2019/3/28 00:58:32)

まぁ、そういう話はけっこう内部というか、個人的な話なので…これくらいに。   (2019/3/28 01:01:46)

今日はホウボウというお魚を使いました。   (2019/3/28 01:02:33)

はい、入手してきたネタです(笑)   (2019/3/28 01:03:04)

ホウボウ。今日やったのは35センチくらいヤツですかね?中型サイズ。   (2019/3/28 01:04:41)

捌き方にみんな驚いてましたが…あんなの逆に簡単。   (2019/3/28 01:07:31)

捌いてみると、思ってたより状態が良かったですね。   (2019/3/28 01:09:32)

これなら全然刺身いけるな~。てか適度な脂入ってるし…刺身が一番旨いかも…   (2019/3/28 01:11:20)

んー、会社的には生魚は特例を除いてNGなので、、とりあえず香港風に蒸し物に…   (2019/3/28 01:13:00)

あー。素材の良さが死にましたね。旨いには旨いんですけど…   (2019/3/28 01:14:50)

せっかく良い状態のが手に入ったのに少しもったいない。   (2019/3/28 01:16:03)

これなら皮剥いて炒めるとか、ムニエルみたいに煎り焼きにした方が美味しかったかも。   (2019/3/28 01:19:26)

ホウボウってわりと皮目が美味しかったり…   (2019/3/28 01:21:37)

分厚い皮なので、一般的に洋食や中華では捨てられてしまうのですが…   (2019/3/28 01:23:29)

僕は魚屋でバイトしてた時、よくもらって帰ってました。   (2019/3/28 01:24:53)

鱗とヌメリを包丁の背中でガリガリして、塩揉みして、洗ってから油塗ってオーブントースターで20分くらい焼く。   (2019/3/28 01:27:57)

あのー、当時未成年でしたのでアレですが、お酒のおつまみに最高でした。   (2019/3/28 01:29:36)

サックサクでいくらでも食えましたね(笑)   (2019/3/28 01:30:33)

ちゃんとイヤミのないお魚の味がするのも特徴。   (2019/3/28 01:31:37)

うなぎの骨揚げたヤツのもっと食べやすいバージョンかなぁ。   (2019/3/28 01:33:02)

さて、話したいことは色々ありますがたぶん僕以外には野暮ですので、今日はこの辺で。   (2019/3/28 01:35:59)

おしらせさんが退室しました。  (2019/3/28 01:36:02)

おしらせさんが入室しました♪  (2019/3/28 23:07:40)

はい~開店~   (2019/3/28 23:07:49)

最近魚屋さんに行くのが趣味みたいになってます←   (2019/3/28 23:08:34)

いや、本職の方で色々使いたいから休みの日にいつも行ってるだけなんすけど…(笑)   (2019/3/28 23:09:39)

釣りに行くにもなかなか天候や釣り友達とタイミングが合わないですし~(´・ω・`)   (2019/3/28 23:11:03)

明日は何が手に入りますかね~。   (2019/3/28 23:11:38)

タイガーバーム←   (2019/3/28 23:17:41)

どうでもいい事を考えていたらタイガーバームという単語が出てきました(笑)   (2019/3/28 23:18:15)

今の若い子は知らないだろうなぁ。   (2019/3/28 23:18:38)

中国の謎の軟膏薬品←   (2019/3/28 23:19:00)

なんかハッカのにおいがする←   (2019/3/28 23:20:09)

よく昔は中国土産に貰ったりしたもんですが…今でもあるのかなぁ。   (2019/3/28 23:20:53)

最近中国のお土産と言うと…沖縄のちんすこうみたいなお菓子を貰うことが多いような…   (2019/3/28 23:22:38)

クッキーを意味する中国語で書いてあるのですが…クッキーだと思って食べると不思議な気持ちになるお菓子。   (2019/3/28 23:23:57)

近いモノで例えるなら、沖縄の売店とかで500円くらいの…いっぱい入って売ってるちんすこうに似てる←   (2019/3/28 23:25:35)

個人的にはあちらの価格で2500円くらいで売ってるよーな小さめの包丁とかが嬉しいです←   (2019/3/28 23:27:46)

鴨子切り包丁みたいな、なんとなく色々使える包丁←   (2019/3/28 23:29:11)

ちゃんと研いであげればそこそこ使えるので…(笑)   (2019/3/28 23:29:39)

ちょっと壊れやすいけど←   (2019/3/28 23:30:16)

焼きが甘いからか…ある日突然柄の接続部分からポキッと折れる時があります(笑)   (2019/3/28 23:31:54)

ただ、コレは中華包丁独特の折れ方かも~。   (2019/3/28 23:32:44)

日本のメーカーの中華包丁でもたまぁにこの現象あります(笑)   (2019/3/28 23:33:21)

特に柄が丸いタイプの中華包丁←   (2019/3/28 23:33:53)

洋包丁みたいな…いわゆる刃の芯になる硬鉄を柄で挟み込んだタイプにはこの現象は無いみたいですね~。   (2019/3/28 23:35:56)

構造的な問題なんでしょうね~   (2019/3/28 23:37:27)

ふぅ…しかし今日は鬼仕込みでしたねぇ。   (2019/3/28 23:40:46)

スーパーハードモード(笑)   (2019/3/28 23:41:18)

おしらせ蘭陵さんが入室しました♪  (2019/3/28 23:42:32)

蘭陵やほ( * ॑꒳ ॑*)۶"   (2019/3/28 23:42:52)

お、ランランいらっしゃい(笑)   (2019/3/28 23:42:56)

おしらせエコン ◆lbdjjG0MrFUtさんが入室しました♪  (2019/3/28 23:43:07)

エコンこーん   (2019/3/28 23:43:10)

エコン蘭陵に負けたぁ   (2019/3/28 23:43:15)

なにわるいことしてきたんですか?(笑)   (2019/3/28 23:43:23)

蘭陵んえ?笑   (2019/3/28 23:43:35)

エコンいつも悪いですw   (2019/3/28 23:43:35)

エコンさん(笑)いらっしゃい♪   (2019/3/28 23:43:38)

まさかの同伴(笑)   (2019/3/28 23:43:48)

蘭陵エコんさん!笑   (2019/3/28 23:43:49)

蘭陵同伴違いますっw   (2019/3/28 23:44:06)

エコン包丁って、刃の部分は鋼鉄で、柄の部分は軟鉄で作り、溶接することもあるんだ。   (2019/3/28 23:44:18)

エコン当然、溶接部分は弱いからね   (2019/3/28 23:44:25)

やましい何かを感じますw   (2019/3/28 23:44:34)

エコン強度は弱い方の半分くらい   (2019/3/28 23:44:42)

エコンだから、そこが折れやすいんだろうなー   (2019/3/28 23:44:51)

蘭陵やましくないw   (2019/3/28 23:44:52)

お、プロの解説ありがとうございます!エコンさん   (2019/3/28 23:45:01)

エコンSK材とか、高炭素鋼なら溶接も難しいしね   (2019/3/28 23:45:12)

エコン蘭陵は存在自体がヤマシイ   (2019/3/28 23:45:27)

蘭陵んですと???   (2019/3/28 23:45:38)

中華の丸型の件はたぶん普通鋼で埋め込み式なんですよねー。柄の部分は棒状でした~   (2019/3/28 23:46:45)

あー、確かにランランはけしからんですな( ´,_ゝ`)ニヤニヤ←   (2019/3/28 23:47:14)

蘭陵なんでよぉ˚‧º·(´ฅωฅ`)‧º·˚シクシク   (2019/3/28 23:47:39)

エコン埋め込み、鍛造圧接かな?   (2019/3/28 23:47:59)

エコンでも、強度が異なる部材を圧接すると、そこに応力集中が発生するからね   (2019/3/28 23:48:26)

エコン強度が約1/3に下がるー   (2019/3/28 23:48:43)

ランランがいじけてますけどどうします?エコンさん   (2019/3/28 23:49:14)

蘭陵…ρ(・ω`・、) イヂイヂ   (2019/3/28 23:49:39)

エコン竜の美味しい料理を食べさせると、蘭陵は復活します   (2019/3/28 23:49:41)

なるほど~   (2019/3/28 23:50:11)

エコンまずは、小田原名物のかまぼこを使った料理などは、いかが?   (2019/3/28 23:50:14)

蘭陵(-_-#) ピクッ   (2019/3/28 23:50:21)

エコンおや?   (2019/3/28 23:50:31)

蘭陵ごはん……   (2019/3/28 23:50:49)

昨日漬けたかき菜のニンニク醤油漬けならありますが…   (2019/3/28 23:51:14)

エコン酒匂川で、バーベキューも良いかもね   (2019/3/28 23:51:30)

蘭陵寒い笑   (2019/3/28 23:51:40)

エコン5月くらいはどう?   (2019/3/28 23:51:51)

蘭陵ちょうどいいンでは?笑   (2019/3/28 23:52:17)

エコンじゃ、蘭陵のおごりで、バーベキューだー   (2019/3/28 23:52:41)

ぶっ潰したニンニクを…落花生油でじっくり炒めて…甘口醤油味のタレを作って……茹でておいたかき菜を漬けたやつ←   (2019/3/28 23:53:02)

やったー(笑)←ぇ   (2019/3/28 23:53:14)

エコンうおぉ、美味しそう   (2019/3/28 23:53:16)

エコンここてゃ、メシテロ部屋だな   (2019/3/28 23:53:23)

蘭陵学生に奢らせんなぁ!笑   (2019/3/28 23:53:30)

酒匂川って僕の親戚んちの目の前やん(笑)   (2019/3/28 23:53:41)

蘭陵おおw   (2019/3/28 23:53:51)

エコンおお   (2019/3/28 23:53:52)

エコン仕事で鴨宮によく行くんだw   (2019/3/28 23:54:06)

エコン酒匂川はみんなの共通項w   (2019/3/28 23:54:28)

蘭陵  (2019/3/28 23:54:43)

なんでも作ってあげるからなんか買ってきてください(笑)←   (2019/3/28 23:54:46)

エコンなんでも???   (2019/3/28 23:55:04)

エコン天津飯が欲しい   (2019/3/28 23:55:10)

大磯ロングビーチで女だらけの水泳大会…←←   (2019/3/28 23:55:24)

エコン蘭陵が水着を披露してくれますよ   (2019/3/28 23:56:05)

天津飯(笑)(笑)大丈夫、鉄板でも作れます(笑)   (2019/3/28 23:56:46)

蘭陵笑笑   (2019/3/28 23:57:09)

エコンマジか、鉄板焼きでもOKとか?   (2019/3/28 23:57:12)

スク水かぁ…(´・ω・`)   (2019/3/28 23:57:21)

エコン1個50円の卵をもって、竜のとこに押しかけよう   (2019/3/28 23:57:37)

蘭陵笑笑   (2019/3/28 23:57:40)

桶です(笑)   (2019/3/28 23:57:48)

エコンご飯は、日本米? タイ米?   (2019/3/28 23:57:58)

蘭陵スク水じゃないけどなぁ笑   (2019/3/28 23:58:01)

蘭陵日本米でしょw   (2019/3/28 23:58:07)

日本米をヘソで炊いてください(笑)コンビニでサトウのごはんをレンチンでも可です♪   (2019/3/28 23:59:05)

エコンへそでwww   (2019/3/28 23:59:15)

色気なさそー…(´・ω・`)←   (2019/3/28 23:59:28)

エコン蘭陵の水着はきっと、ビキニだろう(妄想)   (2019/3/28 23:59:41)

エコンちな、天津飯のあんは、多めでおねがいー   (2019/3/29 00:00:01)

大丈夫(笑)エコンさんの好みの天津飯は大体把握しております(笑)   (2019/3/29 00:00:30)

エコンありりん   (2019/3/29 00:00:44)

ランランはお肉焼く?(笑)   (2019/3/29 00:01:05)

エコンじゃ、寝ます   (2019/3/29 00:01:38)

蘭陵  (2019/3/29 00:01:41)

エコンあとは、二人でー   (2019/3/29 00:01:44)

エコンおやすみー   (2019/3/29 00:01:47)

おしらせエコン ◆lbdjjG0MrFUtさんが退室しました。  (2019/3/29 00:01:51)

はーい(笑)エコンさんお休みなさい(笑)   (2019/3/29 00:02:06)

蘭陵おやすみw   (2019/3/29 00:02:11)

ありりんで画像出したらダンプ松本みたいの出てきた…   (2019/3/29 00:02:38)

蘭陵おお?w   (2019/3/29 00:03:12)

ダンプ松本っつー、すんげーゴツい女子プロレスの選手←   (2019/3/29 00:04:07)

蘭陵オホッ(´^ー^`;)   (2019/3/29 00:04:31)

北斗晶よりある意味こえーぞ←   (2019/3/29 00:04:50)

で、ありりんがどうしたんです?   (2019/3/29 00:05:23)

蘭陵ありりんって?   (2019/3/29 00:06:12)

なんかランランがありりんって言ってたけどよく分からなかったからググった(笑)←   (2019/3/29 00:07:20)

蘭陵ありりん   (2019/3/29 00:09:58)

蘭陵エコんさん   (2019/3/29 00:10:01)

なんでや?w   (2019/3/29 00:10:27)

蘭陵エコんさんが言ってたw   (2019/3/29 00:11:33)

あ、マジだ(笑)(笑)   (2019/3/29 00:12:39)

エコンさんが言ってた(笑)(笑)   (2019/3/29 00:12:57)

蘭陵でしょw   (2019/3/29 00:13:47)

大体よく分からないこと言うのランランだっけ、てっきりランランのレスだと思ってたわ(´・ω・`)   (2019/3/29 00:13:59)

蘭陵んでw   (2019/3/29 00:15:04)

どうでもいいけど、最近「軍曹」ってアダ名で呼んでる野良猫が近所にいる←   (2019/3/29 00:15:20)

んでー?   (2019/3/29 00:15:46)

蘭陵っw   (2019/3/29 00:17:00)


擬人化したらこんな感じの猫←   (2019/3/29 00:19:42)

蘭陵っw   (2019/3/29 00:20:45)

めっちゃイカツイ(笑)   (2019/3/29 00:21:26)

蘭陵壊そw   (2019/3/29 00:22:04)

サイコパスみたいな言い方やめれww   (2019/3/29 00:22:45)

猫は壊すもんじゃないwww   (2019/3/29 00:23:32)

蘭陵変換w   (2019/3/29 00:23:50)

蘭陵怖そ←   (2019/3/29 00:23:54)

蘭陵  (2019/3/29 00:23:56)

ランランの闇を見たのかと思ったわww   (2019/3/29 00:24:37)

蘭陵www   (2019/3/29 00:26:22)

つか、入学式はいつよ~?(笑)   (2019/3/29 00:27:38)

蘭陵8日w   (2019/3/29 00:28:05)

女子こーせー←(笑)   (2019/3/29 00:28:27)

蘭陵華のじょしこーせー笑   (2019/3/29 00:29:01)

それまで暇だなww原付でもパクってくれば?(笑)←   (2019/3/29 00:29:37)

蘭陵それでサツにパクられろって?w   (2019/3/29 00:30:39)

パクられなけりゃいいじゃん(笑)(笑)   (2019/3/29 00:31:19)

ランランの時くらいの頃はよくお巡りさんと追いかけっこしてましたねー。   (2019/3/29 00:32:04)

いっぱい写真撮られた←   (2019/3/29 00:32:32)

たまに朝からわざわざ車付きのお迎えが来たりしたり…   (2019/3/29 00:34:24)

最近じゃあそういうヤツもいないのかなぁ(笑)   (2019/3/29 00:35:29)

蘭陵  (2019/3/29 00:35:36)

ランランもやれば?w管轄の警察署内では有名人になれますよ(笑)(笑)   (2019/3/29 00:36:38)

蘭陵乗っけてもらいたい派   (2019/3/29 00:36:44)

蘭陵いらんわw   (2019/3/29 00:36:55)

原付で2ケツは違法だよ?www   (2019/3/29 00:37:35)

蘭陵バイク乗せてもらうw   (2019/3/29 00:38:43)

蘭陵バイクなら、タンデムデート!笑   (2019/3/29 00:38:56)

チャリでいいじゃん(笑)青春っぽいしw   (2019/3/29 00:39:19)

蘭陵嫌やわぁw   (2019/3/29 00:39:56)

蘭陵バイクがいい笑   (2019/3/29 00:40:04)

ママチャリで巡る小田原・箱根日帰りツアー♪みかん食べ放題もあるよ!みたいな。   (2019/3/29 00:41:10)

昔ら友達のお兄ちゃんのハーレー乗って電信柱にぶつかって事故った記憶←   (2019/3/29 00:42:36)

蘭陵  (2019/3/29 00:44:04)

ランランは三輪チャリ?w   (2019/3/29 00:45:56)

蘭陵なわけ笑   (2019/3/29 00:48:28)

ママチャリ( ´,_ゝ`)プークスクス←   (2019/3/29 00:49:15)

僕も近所なら普通にママチャリ使うんで大丈夫ですよ(笑)(笑)   (2019/3/29 00:50:21)

車出すまでも無いなーって時とか、細かく移動したい時とか~ママチャリの方が楽だもの。   (2019/3/29 00:52:29)

蘭陵  (2019/3/29 00:54:01)

蘭陵  (2019/3/29 00:54:04)

一方通行とか気にしなくていいし、原チャみたいに二段階右折も必要ないし。   (2019/3/29 00:54:05)

蘭陵ww   (2019/3/29 00:54:43)

あ、ちなみに…けっこうウケる話が…   (2019/3/29 00:55:57)

うちの近所に、外房有料道路という有料道路がありまして…   (2019/3/29 00:56:32)

チャリも馬も通行可能な有料道路です←   (2019/3/29 00:57:07)

蘭陵?!!馬w   (2019/3/29 00:58:10)

さすがに馬で通行してる人は見たことがありませんが、チャリで通った事なら何回かあります(笑)   (2019/3/29 00:58:29)

はい、軽車輛の分類にキッチリ「馬」と書かれてます(笑)   (2019/3/29 00:59:28)

チャリでの通行料金、30円←   (2019/3/29 00:59:58)

馬も30円(笑)   (2019/3/29 01:00:41)

ただ、この道のすごいところ、、車が普通に東名高速バリに120キロとかで走ってる道路なんですよ。   (2019/3/29 01:03:07)

蘭陵www   (2019/3/29 01:03:15)

チャリでも馬でもなんですが、ちょっと油断したら一瞬で普通に死ねますよ(笑)   (2019/3/29 01:04:57)

どんなに地形が下りのいいとこだったとしても、ママチャリだとせいぜい最大でも40キロくらいしか出ませんからね(笑)   (2019/3/29 01:06:33)

蘭陵  (2019/3/29 01:07:51)

60キロくらいがママチャリは限界ですね~(笑)50キロ前後辺りからヨーイングしちゃって~60キロ越えたあたりで大体車輪が耐えられなくて吹っ飛びます(笑)   (2019/3/29 01:11:09)

あ、モンキーとかもそうでしたね。   (2019/3/29 01:11:44)

蘭陵ほお   (2019/3/29 01:11:49)

90くらいまで出るカスタムしてたんですが…   (2019/3/29 01:12:21)

蘭陵いじったのね、、w   (2019/3/29 01:12:41)

はい~、 タイヤが弱いと75くらいでヨーイングしました。   (2019/3/29 01:13:14)

タイヤちょっとゴツいのに90くらいまで出ました~。これやるとめっちゃ顔痛い現象だけどw   (2019/3/29 01:15:34)

蘭陵笑笑   (2019/3/29 01:16:43)

今考えていたら、50ccで90キロって相当過負荷だな~とは思います(笑)   (2019/3/29 01:17:48)

蘭陵そりゃなw   (2019/3/29 01:18:16)

そりゃ吸気が追い付かなくてノッキング多発するわな(笑)   (2019/3/29 01:19:04)

給気か。   (2019/3/29 01:19:26)

蘭陵おお   (2019/3/29 01:21:22)

モンキーの癖にいきなり回転率上げてくとすぐノッキングしましたねー。   (2019/3/29 01:21:34)

蘭陵  (2019/3/29 01:21:58)

蘭陵あー( ¯꒳¯ )眠…。   (2019/3/29 01:22:06)

お休み(笑)   (2019/3/29 01:22:35)

蘭陵オヤミ   (2019/3/29 01:23:51)

おしらせ蘭陵さんが退室しました。  (2019/3/29 01:23:55)

懐かしいですね~江戸川に沈んだあのモンキー。リミテッド塗装でカッチョ良かったんですが…(笑)   (2019/3/29 01:24:37)

はい、ランランありがとうございました♪お休みなさい~   (2019/3/29 01:25:23)

ふーむ。   (2019/3/29 01:26:58)

今でも色々思うんですが…基本的にピーキーな設定が好きなんだなぁ…と。   (2019/3/29 01:27:51)

今コックをやっていてもそれは感じますねぇ。   (2019/3/29 01:28:48)

僕の包丁の切れ味はかなり鋭い設定です。   (2019/3/29 01:30:57)

刺身を引ける程度の切れ味。   (2019/3/29 01:31:50)

中華のコックさんはあまりそういうとこを気にしない人が割合としては約半数くらい。   (2019/3/29 01:33:53)

ある程度切れてるなら技術で何とかするタイプが多い印象です。   (2019/3/29 01:35:14)

僕は、思いっきりスパスパ切れる包丁を使うのも技術のうち。と考えていますので、前者とは逆のタイプです。   (2019/3/29 01:37:49)

自分の商売道具の手入れくらい、自分でキッチリやりたい。という部分もありますが…食材の痛み方を考えたら、切れない包丁でチキってる暇も無いので。   (2019/3/29 01:43:22)

逆に切れない包丁の方が怪我しますし、おっかないですよ。   (2019/3/29 01:46:31)

明日思いっきり暇なんですよね~   (2019/3/29 01:47:31)

家のクソ包丁全部研ぎ直すかなぁ。   (2019/3/29 01:48:21)

正直買い直すほどまでは、くたばってないですし…   (2019/3/29 01:50:09)

中砥でどうにかなるうちにやるかなぁ。   (2019/3/29 01:51:21)

あ、包丁と言えば…   (2019/3/29 01:52:51)

包丁捌きの話なんですが…   (2019/3/29 01:53:13)

僕の魚の扱いを見て、うちの若いのがビックリしてました。   (2019/3/29 01:54:14)

うちの若いのは魚の三枚下ろしができないし、おそらくやったこともない子です。   (2019/3/29 01:55:51)

僕が1キロくらいのツボ抜きのマダイを30秒かからずで三枚にヒュンヒュン引いてるの見て、珍しく関心持ってましたね。   (2019/3/29 01:59:25)

んー、別に環境さえあればそんなの朝飯前なんすけど…   (2019/3/29 02:00:53)

逆に料理人が捌くの遅いし下手くそってだけで…   (2019/3/29 02:01:56)

魚屋としては別に早くないし、精度も並程度です。   (2019/3/29 02:04:36)

後輩がジーっと見てるので…「なんだ?こんなん珍しくもねーだろ?(笑) 」と言ってみたら、   (2019/3/29 02:06:56)

「いや、あの…どうしたら魚捌けるんだろうって思って…魚に精通してるのは竜さんですし…って思って…」   (2019/3/29 02:09:41)

とりあえず教えてはおきました。   (2019/3/29 02:10:23)

こんなものは数こなせばバカでもできる。失敗ビビってたら覚えらんねー経験するしかねぇよ(笑)   (2019/3/29 02:14:05)

珍しれたら~」と続いたので、アジの大名下ろしくらいは教えてあげようかなぁ。今後の為にも。   (2019/3/29 02:18:32)

珍しく「もし教えてもらえるなら~」ね。   (2019/3/29 02:20:25)

もっとも、コレに関しては本人のやる気次第ですし、余計な入れ知恵して悩ませるくらいなら、逆に基本しか教えないですし。   (2019/3/29 02:26:04)

まー、アイツの性格上…たぶん自ら個人的な努力をそこまではしないだろうとは思いますんで、仲良くしながらチクチクしていくしかないんですよね。   (2019/3/29 02:30:48)

この辺は僕一人の偏見で捉えるのもアレですので、本人に聞きながらかなぁ。   (2019/3/29 02:34:50)

平たくいえば、コックの魚の捌き方と魚屋の魚の捌き方、どっちにもメリットはあるし、デメリットもある。これは実際五分五分だね。その上でコックのお前はどっちが知りたい?   (2019/3/29 02:38:56)

それくらいかなぁ。   (2019/3/29 02:40:10)

んー、他には…ベッケンバウアーなんすけど…僕は他人に自分と同じ仕事求めてないです   (2019/3/29 02:43:49)

上司であれ後輩であれ、もうこの際は関係ないっすね。   (2019/3/29 02:45:57)

それが今日の鬼仕込み。   (2019/3/29 02:48:59)

おしらせ無言時間が20分を超えたため、さんが自動退室しました。  (2019/3/29 04:39:13)

おしらせさんが入室しました♪  (2019/3/31 22:42:12)

はい、開店~   (2019/3/31 22:42:23)

けっこう急な話なんですが…   (2019/3/31 22:42:52)

本職の方を退職するつもりです(笑)   (2019/3/31 22:44:03)

建前としては、本部の言ってる事と現場の現状が合わなすぎるということと…   (2019/3/31 22:46:10)

これ以上不満を抱えては自分のベストが尽くせないというのが主な要因です。   (2019/3/31 22:49:10)

僕にとって、仕事をする上での精神的な理由は…お客さんに喜んでもらえること。と信念に置いて考えてます。   (2019/3/31 22:54:57)

ハッキリ言って僕自身は貧乏人ですが、別に過剰に儲けたいともあまり思っていません。   (2019/3/31 22:56:25)

お酒が飲めて、時々おつまみにお刺身や焼き鳥が食べれたらいいくらいです。   (2019/3/31 22:58:16)

僕個人の食生活はさておき…   (2019/3/31 22:59:52)

僕は仕事に対しては真面目にお金よりも人の心を重んじています。   (2019/3/31 23:01:05)

本部が言っていることも分からない話ではないです。   (2019/3/31 23:05:59)

お客さんに喜んでもらいたいという気持ちには変わりない話でしょうから。   (2019/3/31 23:07:04)

ただ、現場としてはもうどうにもならない話と言いますか…ニーズに伴ってないのを生で感じるワケです。   (2019/3/31 23:08:48)

世のお客さんは…ウチみたいなそこそこ名前のある老舗だと、ワケの分からない創作中華より、きちんと美味しい大衆中華が食べたいのですね。   (2019/3/31 23:10:47)

スズキのオレンジソースなんか誰が中華料理屋で食べたい?鹿肉のベリーソースなんか誰が中華料理屋で食べたい??   (2019/3/31 23:12:29)

そんなのやりたいならはじめからフレンチ行けば良かったじゃん。と、開発した人間には物申したい。   (2019/3/31 23:14:19)

そんなのが威張ってるんだもん。そりゃ従業員も見切りつけますよ…。   (2019/3/31 23:16:08)

中華料理食べた後に…感じるものってないすか?   (2019/3/31 23:18:23)

あー、いっぱい食べた~(笑)お腹いっぱいだぁ(笑)って感覚   (2019/3/31 23:18:58)

満足感の話なんですが、中華ってそういう特徴があるんですよね。   (2019/3/31 23:20:47)

ワケわからねー果物ソースでそれは感じられません。   (2019/3/31 23:22:47)

なぜと言われたら、これらは中華料理の調理技法と合ってないからです。   (2019/3/31 23:24:03)

自分としては、おいしい食材をわざわざマズくして出す意味が理解できないという点でもあります。   (2019/3/31 23:26:11)

料理というのは、手間をかけたらかけるほど美味しくなるワケではありませんし、工夫をしたといって工夫をしすぎても美味しくなるものではないです。   (2019/3/31 23:29:07)

素材の良さを持って、それが最大限に生かせるように仕事をするのが料理人の仕事だと僕は思います。   (2019/3/31 23:30:40)

そのためには素材に関する知識や扱いのノウハウ、特性について自身が知っておく必要がありますが…   (2019/3/31 23:32:26)

ハッキリ言ってこの辺はバカばっかりです。現場でもお話にすらならない人間の方が多いです。   (2019/3/31 23:34:19)

知識量が全然違うんですよね。   (2019/3/31 23:35:50)

料理の方程式が組めないし、なんとなくな仕事を自分の持ち場に持ち込まれたら技量にムカつくし。   (2019/3/31 23:40:18)

料理人は、ハッキリ言える部分あります。   (2019/3/31 23:41:30)

仕事始めてからどれだけ頑張るかより、自分の持ってるスペックやセンスの世界。   (2019/3/31 23:43:17)

分かりませんよ?僕みたいな人間もいれば、逆に思いっきり理詰めする人間もいます。   (2019/3/31 23:45:32)

ただ、少なくとも僕は、自分一人なら感性でやってける仕事だとは思いましたね。   (2019/3/31 23:47:35)

自信家とディスられるのには慣れてますが、だったら言った人が同じ仕事を同じ時間でできますかね。   (2019/3/31 23:53:15)

スズキをバラさせたらクソ汚い捌きしやがって、それでドヤ顔決めてるアホ上司を何人見てきたことやら…   (2019/3/31 23:55:50)

スズキ自体、元魚屋としてもけっこうきれいに裁くのって難しい魚なんすよね。   (2019/3/31 23:57:22)

扱いに油断するとけっこう身割れするし、個体によって思いっきり身質も違ったりするし、デカいわりにトゲトゲでしかも骨細いし。   (2019/4/1 00:02:03)

マダイ捌くよりは数倍難しいんじゃねぇかぁ。   (2019/4/1 00:03:24)

まぁ、そんな現場にも愛想を尽かしている部分はあるんです。6年間黙って見てきましたが。   (2019/4/1 00:06:38)

おしらせエコン ◆lbdjjG0MrFUtさんが入室しました♪  (2019/4/1 00:06:46)

エコンこん、おひさー   (2019/4/1 00:06:50)

おや、エコンさんいらっしゃい(笑)   (2019/4/1 00:07:16)

エコンきたー   (2019/4/1 00:07:32)

エコンログ読む   (2019/4/1 00:07:43)

愚痴でサーセン。苦笑   (2019/4/1 00:08:08)

エコンこれこれこれ > あー、いっぱい食べた~(笑)お腹いっぱいだぁ(笑)って感覚   (2019/4/1 00:08:54)

エコン中華料理でいいのは、お腹まんぷく感   (2019/4/1 00:09:10)

エコンガッツリ食える感じだね   (2019/4/1 00:09:31)

はい~中華特有の満足感~   (2019/4/1 00:09:35)

エコンうん   (2019/4/1 00:09:57)

エコン油と炭水化物をたっぷり食うって感じかな   (2019/4/1 00:10:13)

僕こういう中華屋さんがいいです(笑)   (2019/4/1 00:10:30)

色々食べてもらって、みんなで美味しかった~(笑)満腹~って言ってもらえる中華屋さん。   (2019/4/1 00:11:38)

エコンあるなー   (2019/4/1 00:12:13)

エコンビール飲んでガッツリ食う   (2019/4/1 00:12:19)

遠慮して注文されたら逆にイヤです(笑)   (2019/4/1 00:12:35)

エコン熱々の餃子、熱々の炒飯   (2019/4/1 00:12:55)

エコン料理から立ち上る大量の蒸気が、中華のシンボル   (2019/4/1 00:13:40)

ボワッと湯気が立ち上がるのが中華です(笑)そういう風に工夫された料理です。   (2019/4/1 00:14:34)

エコンうん   (2019/4/1 00:15:10)

エコン蒸気で見せる!    (2019/4/1 00:15:29)

食った時に口の中ヤケドするくらいあっついのが最良(笑)   (2019/4/1 00:16:35)

エコンビールで冷やすから問題なし   (2019/4/1 00:17:06)

チャーハンの熱媒体の話…少し前にしたよーな…(笑)   (2019/4/1 00:18:19)

エコン油だよね   (2019/4/1 00:18:50)

はい(笑)ありがとうございます。その通りです。   (2019/4/1 00:19:24)

エコンでも、腕のいい料理人が店から消えると、   (2019/4/1 00:19:53)

エコン店は大損害だなぁ   (2019/4/1 00:20:00)

かなり止められてますね。苦笑   (2019/4/1 00:20:49)

エコンだよねー   (2019/4/1 00:21:10)

エコンレンジでチンのファーストフードとは違うからな。   (2019/4/1 00:21:27)

給料面の話なら言われましたが…僕にはあんまり興味ない話。   (2019/4/1 00:22:14)

エコンそなんだw    (2019/4/1 00:22:31)

昇進とかも言われましたが…これも僕には興味ない話。苦笑   (2019/4/1 00:23:14)

エコン給料面に注目するってことは、その店の価値観がお金なんだね。   (2019/4/1 00:23:22)

エコン竜は自分で店もてばいいのに   (2019/4/1 00:23:45)

本職の職場でやめる人は、給料に不満でやめる人間が若い連中に多いからだと思いますね。僕も中堅とは言え若い方なので。   (2019/4/1 00:25:02)

エコンそっか、外食産業は給料が抑えられているからなー   (2019/4/1 00:25:34)

環境とタイミングがあればやりますよ(笑)   (2019/4/1 00:25:42)

エコンおー   (2019/4/1 00:25:49)

エコン居抜きで初期資金抑えて、ガンバだな   (2019/4/1 00:26:10)

バクチ打っちゃった方が僕の場合早いッスね(笑)   (2019/4/1 00:27:29)

エコンオイw   (2019/4/1 00:27:49)

エコン初期資金どれくらい必要なんだろう?   (2019/4/1 00:28:04)

居抜きなんか流行らないのが相場なんで…   (2019/4/1 00:28:15)

エコン流行らないんだ   (2019/4/1 00:28:26)

エコン組織が会う人と、会わない人がいるからなー 竜は合わない人かな?   (2019/4/1 00:29:21)

居抜きで最低300万、新規だと場所にもよりますが、郊外で2000万くらいからですね。   (2019/4/1 00:29:29)

エコン2000万を自己資金で溜めるのは、時間かかるな   (2019/4/1 00:29:54)

エコン居抜き=潰れた店だから、立地に困難があるんだよなぁ   (2019/4/1 00:30:28)

僕は個人プレー派ですね(笑)自分の得意なところは思いっきり使うので…   (2019/4/1 00:31:02)

融資受けないと無理ッスね(笑)   (2019/4/1 00:31:37)

エコン個人プレーを活かしてくれる店か、個人で勝負ってとこだねw   (2019/4/1 00:31:41)

エコン融資は担保がないと難しいだろうな。   (2019/4/1 00:31:56)

エコン国民金融公庫も2000万は貸してくれない   (2019/4/1 00:32:11)

はい~、人ができないことを生かせるお店かな~   (2019/4/1 00:32:53)

エコンそだよね。   (2019/4/1 00:33:15)

エコンよほどの高級店じゃないと、なかなか竜を活かせないだろうな   (2019/4/1 00:33:34)

そそ、現状そんな甘くないです(笑)   (2019/4/1 00:33:55)

エコン今は、チェーン店が主流になってきているし、チェーン店は味の均一化に拘るからなぁ   (2019/4/1 00:34:28)

高級なお店に行くつもりも無いので…小さな事から始めてみようかなと。   (2019/4/1 00:34:50)

エコン弁当屋?   (2019/4/1 00:35:04)

おしらせ蘭陵さんが入室しました♪  (2019/4/1 00:35:31)

とりあえず、魚屋さんに戻ってバイトですね。先祖帰りしようかなと。   (2019/4/1 00:36:04)

エコンらんらんいらさー   (2019/4/1 00:36:07)

ランランいらっしゃい(笑)   (2019/4/1 00:36:17)

エコン魚か   (2019/4/1 00:36:18)

蘭陵こんにちは(*ˊᵕˋ*)   (2019/4/1 00:36:29)

蘭陵こんばんわか!   (2019/4/1 00:36:33)

弁当屋さんは保健所とか色々手続きめんどくせぇ(笑)   (2019/4/1 00:37:13)

エコンそなんだ!   (2019/4/1 00:37:30)

エコン東京のオフィス街に行くと、中華の弁当屋が、昼だけ売りに来ているけど、めんどいのね   (2019/4/1 00:38:06)

あれ大体無許可ッスね。   (2019/4/1 00:38:27)

エコンwww   (2019/4/1 00:38:44)

エコンそうなのかw   (2019/4/1 00:38:54)

取り締まりが間に合ってないのが現状   (2019/4/1 00:39:22)

エコン居抜き、新宿のイタリアン料理 18坪 30席で 380万か。   (2019/4/1 00:39:29)

エコン賃料が37万円   (2019/4/1 00:39:38)

エコン竜も無許可で、弁当だw   (2019/4/1 00:40:00)

エコン蘭陵が大人しい……   (2019/4/1 00:40:12)

絶対潰れる。   (2019/4/1 00:40:17)

エコン外食産業の廃業率は高いからな   (2019/4/1 00:40:51)

無許可はやりませんよ(笑)自分の信念に合いません(笑)   (2019/4/1 00:40:59)

蘭陵大人同士の会話に、感傷に浸ってました。   (2019/4/1 00:41:16)

エコンそっかー 竜の信念なんだね   (2019/4/1 00:41:21)

エコン竜って、25歳くらいだっけ?   (2019/4/1 00:41:37)

感傷?ww   (2019/4/1 00:41:37)

竜は27(笑)   (2019/4/1 00:41:59)

エコンじゃ、独立には良い年齢だね >27   (2019/4/1 00:42:13)

ランランは卒業したら即開業だべ?(笑)   (2019/4/1 00:43:52)

エコン中華料理店の居抜き案件あったけど、希望額が1000万円!   (2019/4/1 00:44:04)

蘭陵なにを根拠にw   (2019/4/1 00:44:12)

エコン今の1日の売り上げ20万かー   (2019/4/1 00:44:37)

エコン客は1日200人くらいになるのかな?   (2019/4/1 00:44:50)

ランランなんかそういう感じ合いそうだし(笑)   (2019/4/1 00:45:31)

蘭陵笑笑   (2019/4/1 00:45:42)

蘭陵ビジネスあんま好きじゃないんで笑   (2019/4/1 00:45:54)

あー、その物件ゴミっす。   (2019/4/1 00:46:00)

エコンビジネス楽しいよ   (2019/4/1 00:46:07)

エコンゴミ物件www   (2019/4/1 00:46:16)

エコンやっぱり、本職の人は分かるんだなぁ >ゴミ   (2019/4/1 00:46:31)

蘭陵株は楽しいけど笑   (2019/4/1 00:46:38)

エコン株やっているんだ!   (2019/4/1 00:46:51)

蘭陵模擬ね。本物は親にねだってるなう   (2019/4/1 00:47:34)

ちょっと高い料理屋さん入ってたパターンだと思います。中華特有の設備投資はかなり楽だけど抱えたくない要素が強すぎる。   (2019/4/1 00:48:02)

エコン株投機は、確実に損するからね。がんばってね   (2019/4/1 00:48:05)

エコンえ? なんでそこまでわかるの? >竜   (2019/4/1 00:48:22)

蘭陵うんww   (2019/4/1 00:48:26)

エコン株投機が失敗することは数学的に証明されているしなwww   (2019/4/1 00:48:57)

そうやってバカ踏んできた人間をたくさん見てきたからです(笑)客はランチ50組、夜20組来れば良いほうのレストランだったんじゃないかなぁ。   (2019/4/1 00:49:52)

エコン店の詳細コピペするね   (2019/4/1 00:50:09)

エコン以前はホテルに入っておりかなりの人気店だった為、現在でもTVや雑誌の取材でよく取り上げられております。 以前のホテルの取り壊しとともに現在の店舗に移動してきております。 三重県の代表に選ばれることもある程の知名度があり、TVや雑誌に過去20本以上取り上げられています。   (2019/4/1 00:50:19)

エコン竜の予想大当たり   (2019/4/1 00:50:27)

あー、   (2019/4/1 00:51:04)

エコン年商5000万円超~1億円以下    従業員数5人以下     【 立地 】 立地が良い。平日・土日祝問わず、人通りのあるメインストリートに隣接している。 【 設備 】 駐車場の台数も多く、電車でも車でも来て頂ける。また近隣で選んで頂ける店舗になっている。 駐車場は近隣ではめずらしく18台御座います。          業績について 現在の売上は1日20万円前後です。(土日のランチで7~9万円程度です)   (2019/4/1 00:51:09)

エコンやっぱり、素人は料理店に手を出すべきじゃないな   (2019/4/1 00:51:37)

やっぱゴミ(笑)   (2019/4/1 00:52:08)

蘭陵よくわかんない笑笑   (2019/4/1 00:52:51)

蘭陵必死に読んでるけど、わかんないw   (2019/4/1 00:53:14)

エコン私も良くわからないw >蘭陵   (2019/4/1 00:54:25)

5人以下ってことはたぶん平日2人で回してこの売上っしょ?立地がいいってのは見なくてもライバルだらけなのはわかるし、価格帯としても客なんか拾えるわけがない。   (2019/4/1 00:54:39)

エコンでも、ネット上で公開されている物件だから、外れなのは確か   (2019/4/1 00:54:48)

飯出てくるの遅くてもう来ないってなるお店よ。   (2019/4/1 00:55:17)

エコンうわぁ   (2019/4/1 00:55:25)

エコン売却理由 体調面 ってなっているけどねw   (2019/4/1 00:55:54)

そりゃ店長体持たないっすよ(笑)てか精神ぶっ壊れますわ。   (2019/4/1 00:56:33)

エコンそっかー ブラック店舗だな   (2019/4/1 00:56:51)

エコン蘭陵が大人しい…… どったの? 体調悪いの?   (2019/4/1 00:57:24)

月額賃料が10万円でも僕は借りませんね(笑)   (2019/4/1 00:57:50)

蘭陵いやー笑   (2019/4/1 00:57:55)

蘭陵話に入るとこがないんで笑   (2019/4/1 00:58:05)

エコン竜の保証が付いたなw >ブラック保証   (2019/4/1 00:58:13)

お子さま~(笑)やーいやーい(笑)←   (2019/4/1 00:58:31)

エコン蘭陵の親って、役員?   (2019/4/1 00:58:32)

蘭陵役員って?   (2019/4/1 00:58:47)

ガンガン入ってきなよ(笑)知らないことを知るのも大人だぜ(笑)ランラン   (2019/4/1 00:59:09)

エコン社長とか、部長とか、常務とか役付き   (2019/4/1 00:59:11)

蘭陵お子さまだもんっ(-ε´-。)))   (2019/4/1 00:59:17)

蘭陵役付きだよ   (2019/4/1 00:59:25)

エコンうん、こんな話する部屋はここだけだろうなw >ガンガン入ってきなよ   (2019/4/1 00:59:35)

エコン蘭陵の親は、社長なの?   (2019/4/1 00:59:45)

蘭陵司法事務所自分で開いてる   (2019/4/1 00:59:53)

僕平社員のもうすぐニート♪ヽ(´▽`)/   (2019/4/1 00:59:55)

個人事業主…!   (2019/4/1 01:00:18)

エコンなるー   (2019/4/1 01:00:31)

蘭陵でも、事務所継ぐ気はさらさらない   (2019/4/1 01:00:47)

蘭陵  (2019/4/1 01:00:49)

エコン女の子に株を教える親って、役員以外に考えれないからなー   (2019/4/1 01:00:56)

エコン事務所は継がない方が良いよ   (2019/4/1 01:01:09)

蘭陵うんw1代で潰れる笑   (2019/4/1 01:01:55)

エコン竜がニートならご飯作ってもらうかw   (2019/4/1 01:02:07)

カブなら今赤カブ出回ってますよ。浅漬けにするとうめぇ。   (2019/4/1 01:02:31)

蘭陵いいねぇ笑   (2019/4/1 01:02:32)

エコン子供が二代目になれば、基本潰れるか、ブラックになるよなw   (2019/4/1 01:02:36)

蘭陵お抱えコックとしてw   (2019/4/1 01:02:38)

蘭陵そもそも法学ならいたくない笑   (2019/4/1 01:02:56)

出張料理人(笑)   (2019/4/1 01:03:05)

エコン婿養子とかって手もあるよ >蘭陵   (2019/4/1 01:03:13)

エコン小田原でバーベキューだなw >出張料理人(笑)   (2019/4/1 01:03:31)

蘭陵弁護士2回失敗して、司法止まりのお父さん   (2019/4/1 01:03:35)

蘭陵出張料理人w   (2019/4/1 01:03:58)

月額10万交通費別なら全然毎日でも←   (2019/4/1 01:04:00)

エコン司法書士受かるだけでも大したもんだよ。たぶん年収も1000万超えているだろうな   (2019/4/1 01:04:14)

蘭陵けちってるからよくわかんないw   (2019/4/1 01:04:32)

エコン竜が店を辞める前に、見せに行かねば   (2019/4/1 01:04:37)

僕年収350万くらいでーす←   (2019/4/1 01:04:56)

エコン料理人としたら、多い方だろうなー   (2019/4/1 01:05:18)

なに見せる?   (2019/4/1 01:05:23)

エコン漢字間違いw >見せに行かねば   (2019/4/1 01:05:43)

エコン店に行かねば <正解   (2019/4/1 01:05:52)

蘭陵お店かぁ笑   (2019/4/1 01:06:01)

エコン天津飯と餃子を食うんだ……   (2019/4/1 01:06:05)

蘭陵行ってみたいわ笑   (2019/4/1 01:06:07)

エコン蘭陵も竜の店でオフ会する?w   (2019/4/1 01:06:22)

中の中ですねー(笑)実際手元に残るのはたかが知れた額(笑)   (2019/4/1 01:06:32)

エコン27歳、サービス業だと350万は高い方じゃないんだっけ?   (2019/4/1 01:07:09)

蘭陵うんwwごはん食べたいw   (2019/4/1 01:07:13)

GW明けには退社しますよ(笑)   (2019/4/1 01:07:32)

エコンうお   (2019/4/1 01:07:39)

蘭陵うおー、ギリ間に合う笑   (2019/4/1 01:07:54)

エコン明日千葉に出張だから、食べに行くしかない   (2019/4/1 01:07:57)

蘭陵けど…遠いw   (2019/4/1 01:08:00)

蘭陵千葉なのお店って?   (2019/4/1 01:08:14)

エコンROMいないし、今ならパネルに書いてもらえれば、行く   (2019/4/1 01:08:18)

フツーっすね。もっと高いとこは高い(笑)   (2019/4/1 01:08:21)

うふふ(笑)辞めたら教えます(笑)(笑)   (2019/4/1 01:08:57)

蘭陵辞めたらw   (2019/4/1 01:09:05)

エコン調理師 年収平均 339.7万円  平均年齢43.3歳   (2019/4/1 01:09:35)

蘭陵ほー   (2019/4/1 01:10:09)

意味わからねぇジジィがのさばってる業界だからなー。   (2019/4/1 01:10:34)

エコンジジイw 老害だなw   (2019/4/1 01:11:07)

蘭陵そなん?   (2019/4/1 01:11:09)

エコン司法書士は載ってない   (2019/4/1 01:11:17)

若いのは280~300くらいですよ。僕は残業多くついてるから350ってだけ。   (2019/4/1 01:11:37)

エコン弁護士は 平均年収 1029万円 平均年齢39.7歳   (2019/4/1 01:11:45)

エコン技術士は平均年収572.4万円 平均年齢 43.1歳   (2019/4/1 01:12:42)

蘭陵医師は?   (2019/4/1 01:13:17)

エコン医師:平均年収1232.7万  平均年齢42.1歳   (2019/4/1 01:14:15)

ジジィ調理師は役職とかにもよるけど…料理長で400~750程度が相場。平か補佐職の40代だと大体400で頭打ち、   (2019/4/1 01:16:02)

エコンすごいな、料理長   (2019/4/1 01:16:19)

エコン料理人の良いとこは、まかないがあることだよなー   (2019/4/1 01:16:51)

蘭陵賄い食べれんなら、いいわな笑   (2019/4/1 01:18:09)

料理長にも色々ありますからね。一流ホテルの料理長と街の料理屋さんの料理長じゃ世間的な格が違う。   (2019/4/1 01:18:12)

エコンうんうん   (2019/4/1 01:18:19)

エコン料理人っても、バーテンだと雰囲気違うしなぁ   (2019/4/1 01:18:45)

エコン背の高い女性バーテンダー、マジカッコいい   (2019/4/1 01:18:58)

賄いは基本お腹いっぱい食べれますよ~(笑)   (2019/4/1 01:19:13)

エコンそれで、料理人は太っている人が多いのかw >お腹いっぱい   (2019/4/1 01:19:42)

料理人はガリかデブしかいない(笑)   (2019/4/1 01:20:11)

エコンwww それそれ   (2019/4/1 01:20:22)

エコンじゃ、眠くなったのでお落ちまする   (2019/4/1 01:20:33)

蘭陵www   (2019/4/1 01:20:33)

エコンありがとー   (2019/4/1 01:20:37)

エコンノッシ   (2019/4/1 01:20:40)

おしらせエコン ◆lbdjjG0MrFUtさんが退室しました。  (2019/4/1 01:20:44)

蘭陵(・ω・)ノシ   (2019/4/1 01:21:08)

僕も寝ますよ(笑)血反吐して休んでからの出勤なので…   (2019/4/1 01:21:37)

蘭陵あらww   (2019/4/1 01:22:01)

んじゃ(笑)ありがとうございました~   (2019/4/1 01:22:07)

蘭陵お大事にw   (2019/4/1 01:22:10)

蘭陵おやすみw   (2019/4/1 01:22:15)

おしらせさんが退室しました。  (2019/4/1 01:22:31)

おしらせ蘭陵さんが退室しました。  (2019/4/1 01:23:35)

おしらせさんが入室しました♪  (2019/4/1 23:17:01)

はい、開店~   (2019/4/1 23:17:08)

ふーむ、次のお仕事探しか~   (2019/4/1 23:18:46)

働かないってワケには参りませんので(笑)   (2019/4/1 23:19:21)

しかしここ数日…自律神経があまりよろしくない。。   (2019/4/1 23:22:26)

丸6年、色々気張ってたものが、なだれのように崩れたよーな感じでしたし…   (2019/4/1 23:25:17)

無理もないと言えば無理もないのかなぁ。   (2019/4/1 23:25:41)

実はけっこう神経質なのかもねぇ。   (2019/4/1 23:26:39)

料理は好きなんで、またどこかいつかで機会があればやりたいかなぁ。   (2019/4/1 23:29:27)

料理が嫌いになって転職するわけでは無いので、それだけ幸せと言えば幸せなのかも知れません(笑)   (2019/4/1 23:31:40)

やりたいことがあると言うのも事実と言えば事実ですし。   (2019/4/1 23:32:43)

もっとプロフェッショナルな領域を目指したいという部分もあります。   (2019/4/1 23:33:49)

そういうプロフェッショナルを体に刻んでから、また料理に戻ってもいいかも知れませんしね(笑)   (2019/4/1 23:35:39)

明日も早いなぁ……   (2019/4/1 23:41:10)

寝るふりでもしておきますか。   (2019/4/1 23:41:35)

おしらせさんが退室しました。  (2019/4/1 23:41:39)

おしらせさんが入室しました♪  (2019/4/2 23:14:18)

はい~開店~   (2019/4/2 23:14:29)

今日はちょっと色々と前菜を…(笑)   (2019/4/2 23:14:58)

んー、、退職をするとは言え、現場から居なくなる日までは現場の人間ですから(笑)   (2019/4/2 23:16:51)

今日は白魚があったので…釜揚げしらすみたいに湯引きしてから、ネギ油と梅肉のソース。   (2019/4/2 23:18:11)

あとはー、房総のキンメダイを仕入れてきたので…松の実を砕いた衣をまぶして揚げて~…山椒風味に仕立ててみたり…。   (2019/4/2 23:21:37)

九州の新じゃがとウニで焼き物にしてみたり~   (2019/4/2 23:22:47)

竜の前菜はお魚が主役です(笑)   (2019/4/2 23:24:35)

お野菜が主役になるときもあります(笑)   (2019/4/2 23:25:00)

今日は趣旨がお祝いでしたので…個人的な心ばかりですが…春らしい食材を仕入れてきて、特に記憶に残りそうなイメージの盛り付けをさせていただきました。   (2019/4/2 23:30:08)

お祝い事の記憶って大事にしたいじゃないですか(笑)僕自身はあまり気にしないタイプなんすけど←   (2019/4/2 23:34:14)

良い思い出になってほしいかな(笑)と思って、個人的にやり過ぎない程度の…というかバレない程度の気遣い。   (2019/4/2 23:38:19)

例えば…結婚のお祝いとかでしたら、新郎新婦さんの前菜にだけ大根の桂剥きで野菜を飾り切りして作った、食べれる小さなブーケを添えておくとか、   (2019/4/2 23:42:30)

雛祭りのお祝いなら、主役のお子さま席に小さな千代紙で作ったお内裏様とお雛様を飾ってもらったり…(あまり上手でもありませんが…苦笑)   (2019/4/2 23:46:14)

まぁ…気にしない人は気にしないんでしょうけど、気付いてくれる人は気付いてくれるかなぁ。 くらいの演出ですね。   (2019/4/2 23:49:40)

中華のコックさんだと、そういうのがガサツと言いますか、、演出がかえってわざとらしくなってしまったりだとか…( あー、たぶん本当はこうしたかったのね… )みたいになってる前菜やデザートが多いです。   (2019/4/2 23:54:15)

それって、なんか少しだけガッカリしません?   (2019/4/2 23:55:37)

店の都合なんてお客さんには関係ない話じゃないですか。そういうことがイヤなので…僕は僕なりに自分の時間でそういう勉強や練習や試作をやります。   (2019/4/2 23:58:13)

プロのコックが、、と嘲笑う人もいるかも知れませんが、クックパッドやホニャララキッチンを参考にしてることだって普通にあります。   (2019/4/3 00:00:49)

これは僕のスタイルの話なのでアレですが…変に専門的な本なんか読んでるより格段にこちらの写真や動画を見ている方が実践しやすいからです。   (2019/4/3 00:02:54)

あ、こういうのやりたい!!って思い付いたとき、パッとやれるのです。   (2019/4/3 00:04:41)

実際やってみるとこれは分かるんですけど…使えるヤツがそこそこあります。   (2019/4/3 00:07:16)

僕のパイ生地のレシピとタルト生地のレシピはクックパッドに載ってるレシピのヤツがベースです。←ガチ   (2019/4/3 00:08:39)

専門書のレシピより簡単だし美味しくできるから←   (2019/4/3 00:10:16)

逆に言えば…そういう料理人がどこまでいるのかなぁ。   (2019/4/3 00:12:48)

デザート…今日は手作り(笑)フランボワーズのソルベに中華風ラスクを添えて… イチゴ味のローマイチー。   (2019/4/3 00:21:26)

はるかという品種のこの時期にしか出回らない黄色いオレンジをカットして添えて…ちょっとソースでお絵かきをして、盛り合わせに。   (2019/4/3 00:23:23)

地味~ですが、けっこう手間かかってます(笑)   (2019/4/3 00:29:08)

こうしたことをいつもしていると、「お前がここで辞めるのは勿体無い!」と引き止めてくれる方もいますがね(笑)   (2019/4/3 00:32:35)

うっすら感じるんですよ。思い上がりかも知れませんが…コイツは脅威になる可能性があるって考える上司が一定数。   (2019/4/3 00:34:17)

年齢的には2~5歳くらい上の比較的近い年の上司や先輩に嫌われる傾向にあります。   (2019/4/3 00:36:49)

理由は簡単です。単純に同じ事をやらせたら僕の方がそいつらより精度が確実で仕事が早いからです。   (2019/4/3 00:39:46)

2019年03月26日 23時08分 ~ 2019年04月03日 00時39分 の過去ログ
【麻婆豆腐】中国料理・竜【青椒肉絲】
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