「【麻婆豆腐】中国料理・竜【青椒肉絲】」の過去ログ
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2019年11月06日 23時18分 ～ 2020年01月08日 20時54分 の過去ログ
過去ログでは上から下の方向に発言を表示しています
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/11/6 23:18:41) |
| 竜 | > | はーい、開店～ (2019/11/6 23:18:58) |
| 竜 | > | やってんなー(笑) (2019/11/6 23:19:19) |
| 竜 | > | まぁ、色々… (2019/11/6 23:20:39) |
| 竜 | > | さて、、久しぶりの友人に明日は会う…ですね～。 (2019/11/6 23:21:54) |
| 竜 | > | いいのかなぁ。僕ただのヒゲ野郎なんだけど。 (2019/11/6 23:22:48) |
| 竜 | > | まぁ、、何かを変えるきっかけかぁ… (2019/11/6 23:24:29) |
| 竜 | > | 早めに寝るかー (2019/11/6 23:25:21) |
| おしらせ | > | 竜さんが退室しました。 (2019/11/6 23:25:37) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/11/10 23:12:35) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/11/10 23:12:45) |
| 竜 | > | 今日は久しぶりの釣りに…♪ (2019/11/10 23:13:08) |
| 竜 | > | 獲物はロケットランチャーとダリアンです(笑)←ぇ (2019/11/10 23:13:57) |
| 竜 | > | サワラとイナダですね。 (2019/11/10 23:14:18) |
| 竜 | > | まぁ…基本はランチャー打ちですねー。 (2019/11/10 23:15:53) |
| 竜 | > | サワラのハネとかナブラ見つけて、、ルアーでスナイパーする釣り方ですねー。 (2019/11/10 23:17:50) |
| 竜 | > | 3本取れてればまぁまぁの成績かなー。と (2019/11/10 23:18:37) |
| 竜 | > | 2時間くらいで。 (2019/11/10 23:19:03) |
| 竜 | > | ダリアンも3つ混ざりましたし、、バラしたの取れてればもうちょい数もあったっすねー (2019/11/10 23:20:09) |
| 竜 | > | ランチャーブレイクが多かったですねー (2019/11/10 23:21:44) |
| 竜 | > | この時期になると本当にデカいのが平気で掛かるので…歯でリーダー持ってかれちゃうパターンが多いです。 (2019/11/10 23:23:29) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/11/10 23:44:31) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/11/11 02:20:14) |
| 竜 | > | はい、深夜開店～ (2019/11/11 02:20:32) |
| 竜 | > | そうねぇ、サワラの炙りとか焼き物程度で良ければ… (2019/11/11 02:22:02) |
| 竜 | > | ダリアンは丸のまま送っちゃおー (2019/11/11 02:24:06) |
| 竜 | > | てか、、ダリアンって旨いのかな…ってゆー (2019/11/11 02:26:55) |
| 竜 | > | ……なんとなくねー。 (2019/11/11 02:33:42) |
| 竜 | > | 不味くはないけど…よほどじゃないと自分で買わねぇですねぇ。 (2019/11/11 02:35:55) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/11/11 05:15:30) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/11/16 00:10:00) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/11/16 00:10:09) |
| 竜 | > | んー、最近クルマを買いましたが…やっぱり新しい車はいいですねぇ。 (2019/11/16 00:11:25) |
| 竜 | > | 運転してて楽しいです(笑) (2019/11/16 00:12:18) |
| 竜 | > | 久しぶりの新しい車でルンルンだったり… (2019/11/16 00:13:09) |
| 竜 | > | そういえば…私事ですが最近、アメリカの方と仲良くなりましてですね… (2019/11/16 00:14:40) |
| 竜 | > | 英語できねぇよ…？って思いつつも、、伝えてると通じてるみたいなんで…嬉しいですね。 (2019/11/16 00:18:32) |
| 竜 | > | 陸軍の方みたいですね。USAのソルジャーって言ってたので。 (2019/11/16 00:20:49) |
| 竜 | > | 僕と同い年の女性だそうで…タコ焼きパーティーの様子を写真で送ってあげたら喜んでましたね。 (2019/11/16 00:23:53) |
| 竜 | > | これはなに？なんで丸いの？？美味しいの？？的なこと言われたので (2019/11/16 00:26:09) |
| 竜 | > | タコ焼きってゆー日本だとみんな知ってる食べ物。美味しいよ？こうやってまん丸に作るんだよ？(笑) と (2019/11/16 00:29:14) |
| 竜 | > | YouTubeにテキトーに転がってたおうちタコ焼きの動画貼ったらハマったらしく… (2019/11/16 00:31:12) |
| 竜 | > | 竜もそれできるの！？すごい！！作って！！ (2019/11/16 00:32:51) |
| 竜 | > | つか勝手にイケメン扱いされてるのが地味に困る。僕はただのアジア人です← (2019/11/16 00:35:25) |
| 竜 | > | お世辞なんかな(笑) (2019/11/16 00:39:35) |
| 竜 | > | お世辞でも嬉しいったら嬉しいんすけど(笑) (2019/11/16 00:43:32) |
| 竜 | > | さて、音沙汰ねぇし寝ますかねー (2019/11/16 00:46:10) |
| おしらせ | > | 竜さんが退室しました。 (2019/11/16 00:46:21) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/11/23 23:16:17) |
| 竜 | > | ちょっとだけ開店～ (2019/11/23 23:16:41) |
| 竜 | > | んー、サンマも今年はビミョーなまま終わってしまいなんだかアレな秋でしたが… (2019/11/23 23:17:44) |
| 竜 | > | 今からだと (2019/11/23 23:18:31) |
| 竜 | > | サバとイナダになるんですかねぇ。 (2019/11/23 23:19:11) |
| 竜 | > | イナダもねぇ、脂入ってるのは入ってるんでまぁまぁ美味しいんすよね。 (2019/11/23 23:20:11) |
| 竜 | > | 東北で揚がってる大きめのやつが美味しいの多いかなーと思います。 (2019/11/23 23:22:21) |
| 竜 | > | 40センチ超えてるくらいの個体。小さいのは脂が乗ってませんね。 (2019/11/23 23:23:34) |
| 竜 | > | サバも今年は宮城の金華湾で揚がってるヤツんなかにたまーに極上がありますかねー。 (2019/11/23 23:25:08) |
| 竜 | > | 逆に八戸の銀サバが入ってこないのが不思議。 (2019/11/23 23:26:48) |
| 竜 | > | まぁー、もうちょいしたら出てくるような気もしますが… (2019/11/23 23:28:50) |
| 竜 | > | そういえば、、今日…質問されました。 (2019/11/23 23:31:12) |
| 竜 | > | ブリとカンパチの違いってなに？と。 (2019/11/23 23:31:43) |
| 竜 | > | どっちもアジ科の大型回遊魚ですが…まぁ、、味や質感に関して訊かれたので… (2019/11/23 23:34:06) |
| 竜 | > | 簡単に言いますと、ブリは柔らかくて…カンパチは少し歯ごたえがあるかも…？ (2019/11/23 23:35:27) |
| 竜 | > | 加熱してみた場合の話だと全く逆で…ブリは締まって、カンパチはホロホロになります。 (2019/11/23 23:37:08) |
| 竜 | > | しゃぶしゃぶにしたいんだけど…？と仰っていたので (2019/11/23 23:38:16) |
| 竜 | > | 秒でブリをオススメしましたね～ (2019/11/23 23:39:49) |
| 竜 | > | カンパチでもしゃぶしゃぶ出来ないことは無いんですが…ブリの方が向いてる調理法ですね… (2019/11/23 23:44:41) |
| 竜 | > | カンパチはお刺身で食べるか、いっそ思い切って焼いちゃう方が旨いです。 (2019/11/23 23:46:00) |
| 竜 | > | 脂があるカンパチで作る照り焼きとかめちゃくちゃ旨いんですよね。。 (2019/11/23 23:47:50) |
| 竜 | > | カンパチでも脂が無いならバターとか野菜入れてホイル焼きが美味しいかなー (2019/11/23 23:50:44) |
| 竜 | > | ちなみにホイル焼きは脂がないイナダ(ブリの小さいの)でやったことあるんすけど、、 (2019/11/23 23:51:34) |
| 竜 | > | まぁ、食べれるには食べれますよ。 (2019/11/23 23:51:51) |
| 竜 | > | カンパチの美味しい！ってのとは別よね。 (2019/11/23 23:53:06) |
| 竜 | > | パサパサしたお魚が好きならそれで満足なんだろうけど…@イナダ (2019/11/23 23:53:57) |
| 竜 | > | そんな感じです。 (2019/11/23 23:54:12) |
| 竜 | > | もっとも、職場ではフツーに分かりやすく説明してますけどねー(笑) (2019/11/23 23:55:26) |
| 竜 | > | しゃぶしゃぶにするならブリのが美味しいですよー！カンパチはブリより身が締まってるからお刺身にした方が美味しいかなー？！しゃぶしゃぶにするならブリの方がオススメですよー？(笑)(笑)って← (2019/11/24 00:01:48) |
| 竜 | > | 不思議なところですと…スケソウダラをアクアパッツァにしたいというお客さんもいまして… (2019/11/24 00:04:47) |
| 竜 | > | 個人的には、、できなくもないけど…もうちょいアクアパッツァに向いてる魚置いてるよ…？ってゆう… (2019/11/24 00:06:42) |
| 竜 | > | 料理人としては…な感想ですいません (2019/11/24 00:08:26) |
| 竜 | > | こっちは今魚屋なので…いやいや食材チョイスちげーから！と言える筈もなく… (2019/11/24 00:11:19) |
| 竜 | > | キンメとか…せめて安めを攻めるならソイとかカサゴですかね… (2019/11/24 00:13:53) |
| 竜 | > | まぁ、いいんですけどね。 (2019/11/24 00:18:31) |
| 竜 | > | 人には人の事情ってのがありますからね(笑) (2019/11/24 00:19:39) |
| 竜 | > | またいつかー(笑) (2019/11/24 00:25:48) |
| おしらせ | > | 竜さんが退室しました。 (2019/11/24 00:25:56) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/11/26 00:41:44) |
| 竜 | > | はい、深夜開店 (2019/11/26 00:41:57) |
| 竜 | > | 疲れましたねー。はい。 (2019/11/26 00:43:12) |
| 竜 | > | 最近魚屋のネタと言えば…カキが本格的になってきたかな～ってゆう。 (2019/11/26 00:45:30) |
| 竜 | > | 正直言ってしまいますとセルは身はまだ細いような気がするんですが、、あの手のセルでも旨いのは旨いですねぇ。安いし。 (2019/11/26 00:47:39) |
| 竜 | > | 殻付きで販売してるカキを魚屋ではセルって言うんですね～ (2019/11/26 00:48:57) |
| 竜 | > | あー、そういえば魚屋用語と言えば色々ありますね。。 (2019/11/26 00:49:39) |
| 竜 | > | 真鯛のことを養ダイ、天タイ、大ダイってそれぞれ区別してたりだとか… (2019/11/26 00:52:05) |
| 竜 | > | あとは分かる人も多いとは思いますが、前日の残りはアニキとかアンチャンとか先口って言いますね～ (2019/11/26 00:55:43) |
| 竜 | > | ちなみにモン●ローザ系列…いわゆる安めの某居酒屋チェーンではアニキでしたねー。 (2019/11/26 01:01:03) |
| 竜 | > | あとはまぁ、魚屋だとよく聞くのはアガリかなぁ。 (2019/11/26 01:10:08) |
| 竜 | > | まぁ、料理屋で言うアタリみたいな感じですかねー？意味合いは違うけど。 (2019/11/26 01:11:42) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/11/26 05:01:36) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/13 23:59:06) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/13 23:59:15) |
| 竜 | > | サバがいい感じっすね～ (2019/12/13 23:59:33) |
| 竜 | > | 脂乗ってるヤツは本当いい感じです。 (2019/12/14 00:00:44) |
| 竜 | > | キロ700円切ってるサバでこんなにイケイケなら買いですよね～ (2019/12/14 00:04:00) |
| 竜 | > | ちなみに僕は700グラム無いくらいのサバを一匹280円で買いましたが… (2019/12/14 00:07:15) |
| 竜 | > | これだとキロ単価350円くらいになってしまいますね。 (2019/12/14 00:09:09) |
| 竜 | > | そんなサバだったんですが、、鮮度も良くて…捌いてみたら脂すげかったです。 (2019/12/14 00:11:35) |
| 竜 | > | 大根も買ってきて、みぞれ煮にしてみました(笑) (2019/12/14 00:15:46) |
| 竜 | > | 個人的にですが、大根おろしと青魚煮るの好きなんですよね。 (2019/12/14 00:17:23) |
| 竜 | > | 燻製とかシメサバにしてもオススメな感じ♪ (2019/12/14 00:21:18) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/14 00:59:27) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/15 23:36:01) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/15 23:36:12) |
| 竜 | > | 今日はアジですね～( ￣▽￣) (2019/12/15 23:36:25) |
| 竜 | > | タタキとかなめろうにしたらめっちゃ具合良さそうな適度な脂のアジです(笑) (2019/12/15 23:37:19) |
| 竜 | > | 佐賀から入ってきたヤツが具合良かったんですよね～ (2019/12/15 23:38:41) |
| 竜 | > | あと最近よく入ってきて食べたいかなーってのは、真鱈かなぁ～ (2019/12/15 23:42:00) |
| 竜 | > | そんなに高くないんで一匹丸々で入手したいですよねー (2019/12/15 23:43:27) |
| 竜 | > | 白子がすごいのがちょいちょいいるんで…(笑) (2019/12/15 23:44:01) |
| 竜 | > | 冬は美味しい魚が多過ぎて色々迷っちゃうんですが、、 (2019/12/15 23:47:00) |
| 竜 | > | 僕の晩酌の肴にするような比較的お安いお魚となりますと… (2019/12/15 23:49:20) |
| 竜 | > | カマスなんかもそこそこ脂乗ってる感じだったり (2019/12/15 23:51:56) |
| 竜 | > | タチウオもデカいヤツは脂入ってますよね～ (2019/12/15 23:52:41) |
| 竜 | > | さりげなく石ガレイも具合いいヤツは刺身が旨かったりしますかねぇ (2019/12/15 23:55:16) |
| 竜 | > | 僕の晩酌の予算の原価、基本的に300～400円くらいなんでwww (2019/12/15 23:57:22) |
| 竜 | > | ちなみに今日のアジはめちゃくちゃデカくて一匹180円なんで、、かなりお安いです(笑) (2019/12/15 23:58:43) |
| 竜 | > | 35センチ超えててあれだけ地アジの個体だったら全力で買いですよね。 (2019/12/16 00:05:21) |
| 竜 | > | アジにも何種類かあるんですよね。同じマアジだけど…美味しいやつと美味しくないやつってゆーんすかね。 (2019/12/16 00:07:00) |
| 竜 | > | 美味しいアジは、からだつきがもりっと背中が出て全体的に平たいですね。 (2019/12/16 00:11:26) |
| 竜 | > | 美味しくないアジは黒っぽくて細長いです← (2019/12/16 00:12:11) |
| 竜 | > | まぁ、、産地によってはたまーにダミーみたいなやつもいますが← (2019/12/16 00:15:42) |
| 竜 | > | 特に鯖← (2019/12/16 00:15:54) |
| 竜 | > | まぁ、美味しいモンに目を向けていきましょうかね(笑) (2019/12/16 00:18:10) |
| 竜 | > | 特に美味しいアジはじゃあどんなヤツかと言いますと… (2019/12/16 00:19:54) |
| 竜 | > | これは運次第な部分もありますが、、お尻の穴からしっぽにかけてに注目です。 (2019/12/16 00:21:48) |
| 竜 | > | 他のアジに比べて、その部分が幅広い個体がいますね。 (2019/12/16 00:24:29) |
| 竜 | > | そういうアジは、あくまで僕の経験上ですがハズレらしいハズレを引いたことがないです。 (2019/12/16 00:27:11) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/16 02:18:42) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/20 21:07:56) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/20 21:08:04) |
| 竜 | > | さて、、けっこう最近、仕事で気付いたんですが…(笑) (2019/12/20 21:09:38) |
| おしらせ | > | えこん ◆lbdjjG0MrFUtさんが入室しました♪ (2019/12/20 21:11:26) |
| えこん ◆ | > | テロリスト発見！！！！！！！！！！！！！！！！１１１ (2019/12/20 21:11:32) |
| 竜 | > | うーん、例えば…6本入りのサバのトロ箱なんか開けてると、当たりがたまぁにいます(笑) (2019/12/20 21:11:36) |
| 竜 | > | おや、エコンさん(笑)毎度いらっしゃい♪ (2019/12/20 21:12:00) |
| えこん ◆ | > | まいどー (2019/12/20 21:12:04) |
| 竜 | > | 今日はサバとハガツオの頭しか持ってないけど← (2019/12/20 21:12:40) |
| えこん ◆ | > | サバ！ 美味しい（確信） (2019/12/20 21:12:41) |
| 竜 | > | まぁ、持って帰ってきたの当たりのやつだから間違いない旨いですね(笑) (2019/12/20 21:13:47) |
| えこん ◆ | > | 当たりと外れの違いは？ (2019/12/20 21:14:05) |
| 竜 | > | 箱とか産地にもよるんですが、たまぁに超デカいデブリンが混ざってるんすよね。サバ (2019/12/20 21:14:39) |
| 竜 | > | 特にこの時期← (2019/12/20 21:14:54) |
| えこん ◆ | > | ほー (2019/12/20 21:14:58) |
| えこん ◆ | > | 当たりのサバって美味しそうｗ (2019/12/20 21:15:17) |
| 竜 | > | 明らかに持ってみたら、他のヤツとは重さからガワから違うヤツがあるんですよ(笑) (2019/12/20 21:15:33) |
| えこん ◆ | > | 重さが違うんだ！ (2019/12/20 21:16:12) |
| 竜 | > | あとはサバの脂乗ってるヤツの見分け方だとー… (2019/12/20 21:16:24) |
| えこん ◆ | > | うんうん (2019/12/20 21:16:29) |
| 竜 | > | 目の回りをよく見ると薄い膜みたいのがあるヤツがいます。これは脂乗ってる証です (2019/12/20 21:17:19) |
| えこん ◆ | > | 良く分かるなぁ (2019/12/20 21:17:45) |
| 竜 | > | そんなかでさらに脂ノリノリ極上ってのが、僕が選んできたサバっすねー (2019/12/20 21:18:03) |
| えこん ◆ | > | 焼くと、良い脂が垂れそう (2019/12/20 21:18:08) |
| 竜 | > | 焼いてるときハラスんとこにジュワジュワ脂溜まってましたね(笑) (2019/12/20 21:19:14) |
| えこん ◆ | > | それって美味しいよなぁ (2019/12/20 21:19:51) |
| えこん ◆ | > | 大根おろしで食う (2019/12/20 21:20:00) |
| 竜 | > | 間違いないヤツですねー(笑)ちなみに一匹180円で購入← (2019/12/20 21:20:30) |
| えこん ◆ | > | 安いなぁ、 (2019/12/20 21:20:54) |
| 竜 | > | 宮城の7本入り開けてたらたまたま極上が紛れていたので…w (2019/12/20 21:21:20) |
| えこん ◆ | > | 豚肉とキャベツの煮込み作ったけど、材料費で400円くらいかかった (2019/12/20 21:21:21) |
| 竜 | > | あら、お肉なんて豪華ですね～( ￣▽￣) (2019/12/20 21:22:19) |
| えこん ◆ | > | バラ肉ですけどね オホホホ (2019/12/20 21:22:40) |
| 竜 | > | 僕最近お肉食ってないです(笑) (2019/12/20 21:22:43) |
| えこん ◆ | > | 料理交換しようぜー (2019/12/20 21:23:02) |
| 竜 | > | バラ肉好きですよ～♪ (2019/12/20 21:23:10) |
| えこん ◆ | > | 油がたっぷりな肉 (2019/12/20 21:23:37) |
| 竜 | > | いいですよ～( ￣▽￣)僕の料理なんかで良ければ(笑) (2019/12/20 21:23:38) |
| 竜 | > | バラは脂が旨い肉ですからね～♪ (2019/12/20 21:24:01) |
| えこん ◆ | > | その脂がキャベツに沁みこんで良い感じ (2019/12/20 21:24:33) |
| 竜 | > | 間違いないヤツっすねー(笑)(笑)いーなーw (2019/12/20 21:25:10) |
| えこん ◆ | > | 単純で美味しい (2019/12/20 21:25:43) |
| えこん ◆ | > | 私が魚料理作ると、イマイチなのよ (2019/12/20 21:25:55) |
| 竜 | > | んー、イナダも最近脂乗ってますね～ (2019/12/20 21:26:00) |
| 竜 | > | 安いからオススメっすよ？ (2019/12/20 21:26:12) |
| えこん ◆ | > | 良いなー、魚を捌ける人 (2019/12/20 21:26:16) |
| 竜 | > | どうイマイチなんすかw (2019/12/20 21:26:25) |
| えこん ◆ | > | 生臭くなるんよ (2019/12/20 21:26:37) |
| 竜 | > | どこでも店員に言えば捌いてくれますよww (2019/12/20 21:26:55) |
| えこん ◆ | > | スーパーだけど、捌いてくれるのかな？ (2019/12/20 21:27:17) |
| 竜 | > | あー。。火の入れ方ですねー多分 (2019/12/20 21:27:18) |
| 竜 | > | スーパーでも全然やってくれますよ(笑) (2019/12/20 21:27:43) |
| えこん ◆ | > | 今度頼むかなぁ (2019/12/20 21:27:52) |
| えこん ◆ | > | バター焼きでなら臭いが無いから良いけどね (2019/12/20 21:28:06) |
| 竜 | > | 基本的に魚は最初強火です(笑) (2019/12/20 21:28:58) |
| えこん ◆ | > | 炭火だね (2019/12/20 21:29:11) |
| 竜 | > | 切り身の魚焼くくらいならオーブントースターで十分っすよww (2019/12/20 21:30:17) |
| えこん ◆ | > | そっか (2019/12/20 21:31:29) |
| 竜 | > | 美味しく焼くコツは、アルミホイルかなんか敷いて、余熱して少し温めておくことくらい。 (2019/12/20 21:31:36) |
| えこん ◆ | > | 昔、スピードトースターって電子レンジ+オーブン機能を持った調理器具で焼いた、冷凍魚がめちゃ美味かったな (2019/12/20 21:32:20) |
| えこん ◆ | > | あ、人が来てた (2019/12/20 21:33:12) |
| 竜 | > | なるべく短時間で表面のタンパク質を凝固させてるって調理理論的には理にかなってますね(笑) (2019/12/20 21:33:17) |
| 竜 | > | はいな (2019/12/20 21:33:31) |
| 竜 | > | サンマとかイワシを上手に焼ける人は、大体どんな魚も美味しく焼けますね(笑) (2019/12/20 21:35:02) |
| えこん ◆ | > | そんな人に成りたい (2019/12/20 21:35:16) |
| えこん ◆ | > | さっきの特殊調理器は業務用で500万くらいかなｗ (2019/12/20 21:35:45) |
| 竜 | > | 簡単ですよ(笑) (2019/12/20 21:35:52) |
| 竜 | > | たっか！！ (2019/12/20 21:36:04) |
| えこん ◆ | > | プロの簡単＝めっちゃ難易度高い (2019/12/20 21:36:10) |
| 竜 | > | 学生の頃から魚くらいは焼けましたが…ww (2019/12/20 21:37:28) |
| えこん ◆ | > | 学生のころから、登山料理は得意でしたｗ (2019/12/20 21:37:58) |
| 竜 | > | 登山料理！？ (2019/12/20 21:38:22) |
| えこん ◆ | > | 飯盒とか、簡単な調理器具で作る料理 (2019/12/20 21:38:44) |
| えこん ◆ | > | 岩を焼いて、鍋の中に放り込んで煮込み料理とか (2019/12/20 21:39:01) |
| 竜 | > | あぁー(笑)いいですね～♪ (2019/12/20 21:39:24) |
| えこん ◆ | > | シンプルに美味しく (2019/12/20 21:39:46) |
| えこん ◆ | > | 食材も限られるからなー (2019/12/20 21:40:05) |
| 竜 | > | キャンプとかだとスパニッシュオムレツよく作りましたね～ (2019/12/20 21:40:21) |
| えこん ◆ | > | オムレツか！ (2019/12/20 21:40:59) |
| 竜 | > | あと、前の日の残飯を再加工←← (2019/12/20 21:41:08) |
| えこん ◆ | > | うんうん、あるある (2019/12/20 21:41:16) |
| えこん ◆ | > | でも、慣れていくと、カロリーメイトに行き着いたｗ (2019/12/20 21:41:33) |
| 竜 | > | カロリーメイトってメシなんすか？汗 (2019/12/20 21:42:28) |
| えこん ◆ | > | メシです（キリッ） (2019/12/20 21:42:52) |
| 竜 | > | 僕はせめて温かいメシがいいです(笑) (2019/12/20 21:43:22) |
| えこん ◆ | > | えーーー なんて贅沢…… (2019/12/20 21:43:57) |
| 竜 | > | ミリメシ持ってきたいですかね…( ￣▽￣) (2019/12/20 21:44:27) |
| えこん ◆ | > | ミリメシは重いのよー (2019/12/20 21:44:55) |
| 竜 | > | なるほど、、確かに山登りだと… (2019/12/20 21:45:32) |
| えこん ◆ | > | うんうん (2019/12/20 21:45:41) |
| えこん ◆ | > | あと、カロリーメートは外で食うと上手い！ (2019/12/20 21:45:54) |
| 竜 | > | 現地調達は？← (2019/12/20 21:46:04) |
| えこん ◆ | > | 自生しているのは、腹壊す (2019/12/20 21:46:26) |
| 竜 | > | カエルくらいなら捌けますが…( ￣▽￣) (2019/12/20 21:46:52) |
| えこん ◆ | > | 昔は生水飲んで、そこらの薬草食っても平気だったのにね (2019/12/20 21:46:55) |
| えこん ◆ | > | 40代だと、もう無理っす (2019/12/20 21:47:04) |
| 竜 | > | むしろ食えるって知ってても食わないヤツの方が多そう← (2019/12/20 21:48:44) |
| 竜 | > | 僕んちの辺りも野ブキとかユキノシタとか野蒜くらいは平気で自生してるけど、マトモに食ったこと無いです← (2019/12/20 21:51:04) |
| えこん ◆ | > | 食えると分かっているけどね。胃腸薬のお世話になりたくないｗ (2019/12/20 21:51:14) |
| えこん ◆ | > | 特に、地方が変わると見極めが出来ないから。 (2019/12/20 21:51:35) |
| えこん ◆ | > | あ、部屋に人来たから (2019/12/20 21:51:52) |
| えこん ◆ | > | 落ちるー (2019/12/20 21:51:54) |
| おしらせ | > | えこん ◆lbdjjG0MrFUtさんが退室しました。 (2019/12/20 21:51:58) |
| 竜 | > | はーい( ￣▽￣) (2019/12/20 21:52:15) |
| 竜 | > | いってらっしゃいでーす(笑) (2019/12/20 21:52:38) |
| 竜 | > | さて、再び魚屋談義← (2019/12/20 21:54:27) |
| 竜 | > | イワシ…最近は市場に出回るのは岩手か青森が多いですけど… (2019/12/20 21:55:28) |
| 竜 | > | まぁ、もし自分が買うならできるだけ美味しいの買いたいですよね？ (2019/12/20 21:57:17) |
| 竜 | > | 僕だってできるだけ良いものを選びたいです(笑) (2019/12/20 21:57:54) |
| 竜 | > | そうですね～ (2019/12/20 21:58:12) |
| 竜 | > | イワシの目利きはサバと基本的に同じです。張りがあって丸々してるのを選べばこの辺の産地のは間違いないです。 (2019/12/20 21:59:59) |
| 竜 | > | サバもイワシもそうなんですが…たまぁにガワだけいっちょまえのがあるんですね。 (2019/12/20 22:03:19) |
| 竜 | > | 特にサバはうわ旨そうー！って思って捌いてみたらまぁ散々だったとかたまぁにあります。 (2019/12/20 22:04:26) |
| 竜 | > | イワシはやっぱり鮮度が落ちやすいのか、買ってる範囲のレベルではそういうのは見たことないですが… (2019/12/20 22:08:56) |
| 竜 | > | 逆にしろ、言えば (2019/12/20 22:09:24) |
| 竜 | > | 安くて美味しい魚もいるわけでして(笑) (2019/12/20 22:09:50) |
| 竜 | > | イナダ。 (2019/12/20 22:10:06) |
| 竜 | > | ブリの若いヤツですね。場所によってはフクラギとかブリコって言いますかね。 (2019/12/20 22:11:11) |
| 竜 | > | 鳥取、石川、岩手、千葉…いろんな産地を捌いてみましたがどれも今時期そこそこ脂乗ってきてますよね。 (2019/12/20 22:12:55) |
| 竜 | > | ちなみに岩手のヤツが一番脂乗ってます(笑) (2019/12/20 22:13:35) |
| 竜 | > | 大体キロ単価 (2019/12/20 22:17:36) |
| 竜 | > | 400円しないくらいですので…はい。まぁ歩留まりも悪くない魚ですし、安いですね。 (2019/12/20 22:19:09) |
| 竜 | > | 岩手のイナダなら煮ても焼いても刺身でも美味しいんじゃねっかなぁ。多分だけど。 (2019/12/20 22:25:07) |
| 竜 | > | さりげなく変化球なら…カマスとかでどうですかね。 (2019/12/20 22:29:23) |
| 竜 | > | ずっと和歌山から来てるんですけど、それなりに美味しいです。 (2019/12/20 22:31:03) |
| 竜 | > | 思ってる以上には脂もあっていい感じです(笑) (2019/12/20 22:33:35) |
| 竜 | > | スケソウダラも8匹～10匹入りとか捌いてると白子かタラコがぎっしりですね～ (2019/12/20 22:36:32) |
| 竜 | > | キモもパンパンです( ￣▽￣)僕は食べたことないけど美味しいらしいです← (2019/12/20 22:37:33) |
| 竜 | > | 魚屋って本当にいろんな国籍の人が来るんですけど、韓国の人がキモめちゃくちゃ欲しがりますよね。 (2019/12/20 22:39:57) |
| 竜 | > | チゲにするんだそうな。 (2019/12/20 22:41:59) |
| 竜 | > | ちなみに余談ですが、、魚をわざわざ綺麗に三枚に下ろしたりするのは世界的に日本人だけなんだそうです。 (2019/12/20 22:44:18) |
| 竜 | > | 世界的には、魚は輪切りがメインらしいです← (2019/12/20 22:47:35) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/20 23:42:36) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/21 21:41:37) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/21 21:41:44) |
| 竜 | > | 今日はスケソウダラが調子良かったですかね～ (2019/12/21 21:42:39) |
| 竜 | > | 最近来るスケソウがまぁまぁ美味しそうなんですよね。 (2019/12/21 21:43:22) |
| 竜 | > | いよいよ冬だなぁって感じです。 (2019/12/21 21:44:21) |
| 竜 | > | スケソウダラの何が良いかって言うなら、今時期は白子かタラコがぎっしり。 (2019/12/21 21:45:42) |
| 竜 | > | スケソウの白子に関しては市場価値がそれほど高いものではありませんが、一匹400円程度で身も白子もキモもついてくるなら全然アリですよね。 (2019/12/21 21:47:39) |
| 竜 | > | マダラの白子と食べ比べでもしなければ別に全然美味しいと僕は思いますし。 (2019/12/21 21:48:48) |
| 竜 | > | マダラに比べるとやや淡泊なので、、白子はハタハタの白子の味に近いかも知れませんね。 (2019/12/21 21:50:26) |
| おしらせ | > | 希望さんが入室しました♪ (2019/12/21 21:51:12) |
| 竜 | > | あら、いらっしゃい(笑) (2019/12/21 21:51:39) |
| 竜 | > | はじめまして♪ (2019/12/21 21:51:47) |
| 竜 | > | 魚屋の裏話へようこそ(笑) (2019/12/21 21:52:24) |
| 希望 | > | 自分勝手な人嫌われるっていうけど。そういう人達は自分勝手な部分ないのか？ってきいたらあるよね (2019/12/21 21:52:26) |
| 希望 | > | 前に何度かきたけど覚えないかなぁ。こんばんは (2019/12/21 21:52:45) |
| 竜 | > | ありますね～？はい(笑) (2019/12/21 21:52:51) |
| 竜 | > | ハンネ変わってます？(笑) (2019/12/21 21:53:07) |
| 希望 | > | 否定する人が嫌い→それも否定じゃないか (2019/12/21 21:54:08) |
| 竜 | > | 多少自分勝手くらいの方が仕事ってのはうまく行きますけどねー (2019/12/21 21:54:10) |
| 竜 | > | ごもっともです(笑) (2019/12/21 21:54:29) |
| 希望 | > | 優しい部分はあるけどさ。でも差別してるのわかっちゃうんだよね (2019/12/21 21:55:46) |
| 竜 | > | もっとも、何をベクトルにしてるかですよねー。 (2019/12/21 21:56:00) |
| 竜 | > | 僕だって、魚には悪いけど差別しますよ？いいヤツにはいい値段つけますから。 (2019/12/21 21:57:43) |
| 希望 | > | 人間に興味持てないのは考え方が違うのに都合の悪い部分を個性と認めない (2019/12/21 21:58:31) |
| 希望 | > | 状態がよくないと売れないよね。新鮮でも (2019/12/21 21:59:08) |
| 竜 | > | そうですね～ (2019/12/21 21:59:50) |
| 希望 | > | 無農薬の野菜とかでも。形がいびつだったりするとおいしくなさそうに感じるし (2019/12/21 22:01:00) |
| 希望 | > | 魚でも顔が個性的すぎる魚もいるよね。ノドグロ？ (2019/12/21 22:01:41) |
| 竜 | > | 脂が乗ってるヒラマサより、ガワだけ一人前な脂ないクソみたいなブリの方が先に売れちゃったりとかありますね～ (2019/12/21 22:02:08) |
| 竜 | > | ノドグロはめっちゃ高いww (2019/12/21 22:02:37) |
| 希望 | > | さかなｸﾝ並みの知識ないとついていけないな。。w (2019/12/21 22:03:08) |
| 竜 | > | 僕ならノドグロよりキンメ買っちゃいますかね(笑)(笑) (2019/12/21 22:03:27) |
| 竜 | > | んとー、ヒラマサとブリはどっちも見た目は似てるお魚です(笑) (2019/12/21 22:04:15) |
| 希望 | > | 面白い人に共通してる部分とか見てもあまり参考にならない (2019/12/21 22:04:24) |
| 竜 | > | なるほど～( ￣▽￣) (2019/12/21 22:04:54) |
| 竜 | > | 個性ってのは自分で作るものですからねぇ(笑) (2019/12/21 22:05:22) |
| 希望 | > | ﾌﾞﾗｯｸﾊﾞｽ大量投下する。ﾄﾞﾄﾞﾄﾞﾄﾞ (2019/12/21 22:05:29) |
| 竜 | > | はい。バスも普通に食えるので大丈夫ですよ(笑)(笑) (2019/12/21 22:06:08) |
| 希望 | > | 感動モノより人間達に復讐する映画のが好きだわ。ｼｬｰｸとか (2019/12/21 22:06:56) |
| 希望 | > | 寄生虫とかってあれ。処理できるの？ (2019/12/21 22:08:02) |
| 竜 | > | んー、心がお疲れなんですね～( ￣▽￣) (2019/12/21 22:08:03) |
| 希望 | > | 依存してた人が離れていって。独りになってちょっと精神的に。 (2019/12/21 22:08:46) |
| 竜 | > | 多少は処理しますが、寄生虫がマジでヤバいのは違う魚と交換しますね。 (2019/12/21 22:08:53) |
| 竜 | > | なるほど～ (2019/12/21 22:09:04) |
| 希望 | > | 正直釣りはいい思い出ない。足に針がグサッ (2019/12/21 22:10:33) |
| 竜 | > | あぁ、それは痛い(´・ω・`) (2019/12/21 22:11:03) |
| 希望 | > | 専門的な知識なくても釣れるものなのか？適当に餌つけて竿降れば (2019/12/21 22:11:20) |
| 竜 | > | 釣れる魚がいれば多少は釣れますが、うまい下手はあります(笑) (2019/12/21 22:12:26) |
| 希望 | > | 亀ゼリーラーメンってやつあったなぁ。口にする人間が「海に帰りたい」と呟くから販売中止になった (2019/12/21 22:14:41) |
| 竜 | > | なんすかそれww (2019/12/21 22:15:12) |
| 希望 | > | 竜さんは寂しいと感じたりしない？普段の生活で (2019/12/21 22:15:47) |
| 竜 | > | 亀ゼリーは食ったことあるけど…ww (2019/12/21 22:15:54) |
| 希望 | > | ごめんね、ゲームの中の食べ物だからw (2019/12/21 22:16:06) |
| 竜 | > | んー、今は特に無いですかね～( ￣▽￣)仕事メインですから。 (2019/12/21 22:16:48) |
| 竜 | > | 亀ゼリーってラーメンしたら普通に熱で溶けそう← (2019/12/21 22:17:24) |
| 希望 | > | やっぱり自分の力を信じてないと。うやくいかないのかな (2019/12/21 22:18:21) |
| 竜 | > | んーまぁ、節約生活中なんで、ごはんが寂しくなる時はありますけど(笑) (2019/12/21 22:19:11) |
| 竜 | > | 自分くらいは認めてやってもいいんじゃないですかねぇ(笑) (2019/12/21 22:19:45) |
| 希望 | > | 相手に好かれる方法ってすごく曖昧で。役にたちそうでわからない (2019/12/21 22:20:51) |
| 竜 | > | そんなん考えたこともねかったww (2019/12/21 22:21:37) |
| 希望 | > | 自分で作ると湯豆腐くらいしかできない。昆布とほんだしいれて適当に (2019/12/21 22:21:56) |
| 竜 | > | 人に好かれたいというより、人に対してどうありたいかの方が強いかな～ (2019/12/21 22:22:39) |
| 希望 | > | 別に好かれなくてもいいよね。他人の価値観だし (2019/12/21 22:23:11) |
| 竜 | > | 僕は毎日魚食ってます(笑)魚屋なのでww (2019/12/21 22:23:30) |
| 希望 | > | 刺身でお茶漬けとか美味しそう (2019/12/21 22:24:25) |
| 竜 | > | 私はこうだと思うな～ってのを上手に伝えるテクニックは大事 (2019/12/21 22:24:54) |
| 希望 | > | ｱﾌﾞﾗﾎﾞｳｽﾞ美味しそうだけどちょっと怖い (2019/12/21 22:25:34) |
| 竜 | > | アブラボウズ普通にそこそこ旨いですよ～( ￣▽￣) (2019/12/21 22:26:10) |
| 希望 | > | 深海魚とかは釣れる？ﾀｲｵｵｸﾞｿｸﾑｼ。。。 (2019/12/21 22:26:48) |
| 竜 | > | グソクムシみたいなヤツならサヨリとか天然マダイのエラについてますよ～( ￣▽￣) (2019/12/21 22:27:43) |
| 竜 | > | サヨリヤドリムシとかタイノエで検索してもらえば出てくるかとww (2019/12/21 22:28:20) |
| 希望 | > | 昔釣りのゲームやってたな。。ぬしつりだったっけ？ (2019/12/21 22:29:12) |
| 竜 | > | ぬし釣りなつかしいですねー。僕の時代はプレステ1でした (2019/12/21 22:30:08) |
| 希望 | > | ゲームだとプロなのになぁ。。( (2019/12/21 22:30:17) |
| 竜 | > | あ、そういえば悩みらしい悩みでもないんですが… (2019/12/21 22:31:16) |
| 竜 | > | あれー？なんでだー？って思う事案が最近あります(笑) (2019/12/21 22:32:16) |
| 希望 | > | 病気の妹を直すために主を釣るのが目的。こんな設定今時ないだろな (2019/12/21 22:34:09) |
| 竜 | > | そんな設定でしたねー(笑) (2019/12/21 22:34:51) |
| 希望 | > | おっさんが生活費に困って釣るとか。そういうのじゃないのがロマンある (2019/12/21 22:35:33) |
| 希望 | > | ちょっと勇者入ってるのが謎だけどw (2019/12/21 22:35:56) |
| 竜 | > | RPG感です(笑) (2019/12/21 22:36:35) |
| 希望 | > | 業者が営利目的とか。マニアが釣るとかならわかるのに (2019/12/21 22:37:35) |
| 竜 | > | 僕はプライベートでいい魚が釣れたら友人に地方配送してますけどねー(笑) (2019/12/21 22:38:44) |
| 希望 | > | 遊び心ある人っていいね。自然に詳しい (2019/12/21 22:39:26) |
| 竜 | > | 自然は好きですよ～( ￣▽￣) (2019/12/21 22:40:20) |
| 希望 | > | ポケモンでもｷﾞｬﾗﾄﾞｽ釣れても引き上げられないだろな。。 (2019/12/21 22:40:56) |
| 希望 | > | 500円のｺｲｷﾝｸﾞ売りは竜さんだったのか (2019/12/21 22:41:45) |
| 竜 | > | はいあ、多分無理っすねw (2019/12/21 22:41:57) |
| 竜 | > | 180円でサバなら売ってますかねーww (2019/12/21 22:42:48) |
| 希望 | > | 235.0kg (2019/12/21 22:44:02) |
| 希望 | > | 無理だな。竿折れる (2019/12/21 22:44:19) |
| 竜 | > | マグロかよ(笑) (2019/12/21 22:44:22) |
| 竜 | > | 200ちょいなら竿で上がりますよ～w (2019/12/21 22:45:03) |
| 希望 | > | まじなの。。ポケモンすげえ (2019/12/21 22:45:31) |
| 竜 | > | 僕は200キロ超えの魚とやりたくないけどwww (2019/12/21 22:46:21) |
| 竜 | > | ねみー (2019/12/21 22:47:23) |
| 希望 | > | そんなに食べきれないよね (2019/12/21 22:47:35) |
| 竜 | > | まぁ食わないですねー、いい部分ちょろっと食えば十分かなー。 (2019/12/21 22:49:00) |
| 希望 | > | やっぱり自分病気なのかな。他の部屋で精神おかしいっていわれたし (2019/12/21 22:49:09) |
| 竜 | > | さぁ…僕はわかんないです(笑) (2019/12/21 22:50:02) |
| 希望 | > | 自信ない。つらい。人怖い (2019/12/21 22:50:45) |
| 希望 | > | 釣りにまつわる怖い話。。あるかな (2019/12/21 22:51:26) |
| 竜 | > | 自信持てば変わるのに(笑) (2019/12/21 22:52:05) |
| 竜 | > | 実体験で良ければいくらでもありますが… (2019/12/21 22:52:59) |
| 竜 | > | オバケ事案 (2019/12/21 22:53:18) |
| 希望 | > | 聴きたい (2019/12/21 22:53:25) |
| 希望 | > | ｺｲｷﾝｸﾞになれないｷﾞｬﾗﾄﾞｽならよかったのに。ｷﾞｬﾗﾄﾞｽになりたいｺｲｷﾝｸﾞ (2019/12/21 22:53:56) |
| 希望 | > | 夜釣りする人は怖い体験多いらしいね (2019/12/21 22:55:28) |
| 竜 | > | オバケ事案は別の日に(笑)今日は眠たいです (2019/12/21 22:55:50) |
| 竜 | > | そろそろ寝ますね～明日も朝4時起きですので… (2019/12/21 22:57:41) |
| 竜 | > | ありがとうございました(笑)おやすみなさい。 (2019/12/21 22:58:07) |
| おしらせ | > | 竜さんが退室しました。 (2019/12/21 22:58:12) |
| 希望 | > | おやすみです。またきますね (2019/12/21 23:00:25) |
| おしらせ | > | 希望さんが退室しました。 (2019/12/21 23:00:30) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/22 20:58:13) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/22 20:58:21) |
| 竜 | > | 今日はアジのなめろうですね～( ￣▽￣) (2019/12/22 20:59:11) |
| 竜 | > | 僕のなめろうはいたってシンプルです(笑) (2019/12/22 20:59:44) |
| おしらせ | > | 希望さんが入室しました♪ (2019/12/22 21:00:15) |
| 竜 | > | アジ、ネギ、生姜、味噌。以上です(笑) (2019/12/22 21:00:26) |
| 竜 | > | あら、いらっしゃい(笑) (2019/12/22 21:00:38) |
| 希望 | > | こんばんは。 (2019/12/22 21:01:04) |
| 竜 | > | アジにはこだわりますね。今日は長崎の脂ノリノリの銀ピカです～ (2019/12/22 21:01:28) |
| 竜 | > | 魚屋にいると目利きが前以上に特化しますね～( ￣▽￣) (2019/12/22 21:02:27) |
| 希望 | > | 自信があっても独りだとしんどくないかな (2019/12/22 21:02:32) |
| 竜 | > | さぁ、事柄によります(笑) (2019/12/22 21:03:15) |
| 希望 | > | さかなｸﾝ「本日はこちらのお店でｷﾞｮざいます！ギョギョ」 (2019/12/22 21:03:54) |
| 竜 | > | さかなクンは2回ほど会ってますね～ (2019/12/22 21:04:23) |
| 希望 | > | 自分の取り柄がゲームくらいしかない (2019/12/22 21:04:55) |
| 竜 | > | 僕全然ゲームやらないですねww (2019/12/22 21:06:26) |
| 竜 | > | 大体メシ作ってるか遊んでます(笑) (2019/12/22 21:06:56) |
| 希望 | > | アジにまつわる怖い話。。あるかな (2019/12/22 21:07:05) |
| 竜 | > | ちょい亀～ (2019/12/22 21:07:10) |
| 竜 | > | ああ、そういえばアジって海亀食いますよ← (2019/12/22 21:11:42) |
| 希望 | > | やっぱりオカルトは興味ない人多いのかな。うむ (2019/12/22 21:11:47) |
| 希望 | > | え。ｱｼﾞが亀襲うの？ (2019/12/22 21:12:15) |
| 竜 | > | ロウニンアジでググるヨロシ (2019/12/22 21:12:15) |
| 希望 | > | 人も襲う？って出てきた (2019/12/22 21:15:34) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/22 21:33:00) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、希望さんが自動退室しました。 (2019/12/22 21:35:41) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/22 23:33:44) |
| 竜 | > | すいません寝てました～( ￣▽￣) (2019/12/22 23:34:24) |
| 竜 | > | でー、アジの話してたかなー。 (2019/12/22 23:36:03) |
| 竜 | > | 魚屋としちゃあアジが海亀食うとかわりとどうでもいい話しだったり← (2019/12/22 23:41:09) |
| 竜 | > | あぁ、そうなんだ…くらいです (2019/12/22 23:44:32) |
| 竜 | > | だったらだけど、旨いの教えていたいかな～ (2019/12/22 23:50:03) |
| 竜 | > | あくまで魚屋← (2019/12/23 00:03:53) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/23 00:24:18) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/23 21:22:13) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/23 21:22:21) |
| 竜 | > | 今日はタチウオ～ (2019/12/23 21:22:29) |
| 竜 | > | 一匹98円だったんで購入← (2019/12/23 21:22:51) |
| 竜 | > | 指3つ半くらいの太さですかねぇ…あまり大きくは無かったですが… (2019/12/23 21:23:57) |
| 竜 | > | 冬タチなんで小さめでもちゃんと脂乗ってますね(笑) (2019/12/23 21:24:31) |
| 竜 | > | 普通に美味しいです(笑) (2019/12/23 21:25:12) |
| 竜 | > | 魚好き人間としても98円でアレなら良いと思います(笑) (2019/12/23 21:25:59) |
| 竜 | > | 鮮度も良かったですし、普通に買ったら倍くらいの値段はすると思うので… (2019/12/23 21:27:55) |
| 竜 | > | 良い買い物です。 (2019/12/23 21:30:15) |
| 竜 | > | これがドラゴンサイズだったらもっと食べるとこあるんでしょうね～ (2019/12/23 21:33:32) |
| 竜 | > | たまーに売ってますよね。少し黄色がかったクソデカいタチウオ← (2019/12/23 21:34:26) |
| 竜 | > | 中国だとあっちのタチウオのが主流みたいですね～ (2019/12/23 21:35:12) |
| 竜 | > | 魚屋さんやってると色んな国籍の方がお店にいらっしゃるのですが… (2019/12/23 21:36:56) |
| 竜 | > | タチウオは中国の方が大好きみたいでたくさん買ってくイメージです。 (2019/12/23 21:37:51) |
| 竜 | > | 揚げてから煮込んだりするみたいですね～ (2019/12/23 21:38:43) |
| 竜 | > | きっと人気の食材なんでしょうね。中国の方にはタチウオの事で聞かれる事多いです。 (2019/12/23 21:40:12) |
| 竜 | > | 韓国の方はアワビとタラを好んで購入されてるイメージです。タチウオはデカいのがある時に買っていくイメージ。 (2019/12/23 21:42:24) |
| 竜 | > | インド系の方はタイかイナダをセレクトされてますかね。タチウオを買ってるのは見たことない。 (2019/12/23 21:44:55) |
| 竜 | > | 欧米系の人はサーモンとタイが多いです。 (2019/12/23 21:47:11) |
| 竜 | > | あと色々聞かれるのは、、日本人も含めてカツオ。← (2019/12/23 21:48:34) |
| 竜 | > | カツオは今シーズンじゃないので、すいませんがありません。って何回言ってるか分からない← (2019/12/23 21:49:48) |
| 竜 | > | 魚好きはカツオ好きなんでしょうかね(笑) (2019/12/23 21:53:11) |
| 竜 | > | まぁ、、もっともな理由としては食べ慣れてて比較的安いからなんでしょうけど… (2019/12/23 21:53:58) |
| 竜 | > | カツオは暖かい地域なら世界中にいますからねぇ。 (2019/12/23 21:54:36) |
| 竜 | > | 外国の方がイナダを好んで買うのもそういう理由← (2019/12/23 22:00:46) |
| 竜 | > | 本ブリじゃないにしろ、太平洋とインド洋はブリモドキとかツムブリとか、もしくはそれに近い大衆魚があります。 (2019/12/23 22:03:12) |
| 竜 | > | 多分似たような見た目と味なんでしょうね。 (2019/12/23 22:04:43) |
| 竜 | > | サバも好きみたいですね～ (2019/12/23 22:12:23) |
| 竜 | > | ニジョウサバみたいなのがあっちにもいるんでしょうね。 (2019/12/23 22:13:20) |
| 竜 | > | 特にフィリピンとかマレー系の人が好きみたいです。 (2019/12/23 22:14:01) |
| 竜 | > | こうやって見てみると日本人は細かい魚好きですね～ (2019/12/23 22:21:16) |
| 竜 | > | ハタハタとかイワシとか。 (2019/12/23 22:21:36) |
| 竜 | > | あとは今が季節だからカレイとブリよね (2019/12/23 22:30:12) |
| 竜 | > | ブリなんかは当たり外れ激しいからまるごと買うときは気をつけてね～？ (2019/12/23 22:34:10) |
| 竜 | > | マジな話…けっこう聞かれますしその辺は素直にきちんと言いますが、、オススメできないのがあるのも事実です。 (2019/12/23 22:35:58) |
| 竜 | > | 聞かれた時に限りですが、刺身ならいいけど…焼いたらビミョーですよ～って言っちゃいます← (2019/12/23 22:37:39) |
| 竜 | > | 洋食のブリで作った照り焼きみたいなイメージされても間違いなくガッカリされちゃうので… (2019/12/23 22:38:59) |
| 竜 | > | 養殖← (2019/12/23 22:39:10) |
| 竜 | > | 結局んとこ目利きで勝負ですよねぇ。 (2019/12/23 22:40:55) |
| 竜 | > | あとは産地← (2019/12/23 22:41:14) |
| 竜 | > | 南の方の天然ワラサはビミョーなのが多いです。 (2019/12/23 22:42:07) |
| 竜 | > | 鳥取、岩手辺りから来るやつはそれなりに脂あります。 (2019/12/23 22:42:58) |
| 竜 | > | アレならハラモは脂がジュワるんじゃないかねぇ。 (2019/12/23 22:47:29) |
| 竜 | > | こないだ同じくらいの脂の乗り方してたヒラマサのカマ焼いたらジュワジュワでしたし。 (2019/12/23 22:49:48) |
| 竜 | > | 違う魚ですがカマ覗いたら同じくらいサシがあったんで、多分悪くはないかと。 (2019/12/23 22:51:28) |
| 竜 | > | 刺身用にサク取りしてても普通に皮下脂肪ありますからね～ (2019/12/23 22:53:17) |
| 竜 | > | 岩手のに関してはイナダのがなぜか脂あるけど← (2019/12/23 22:56:38) |
| 竜 | > | あのイナダはけっこう買いですかねぇ。 (2019/12/23 22:57:17) |
| 竜 | > | 普通にバツバツぶっ叩いて大根と煮たい← (2019/12/23 22:58:14) |
| 竜 | > | ブリアラ買って煮た方が脂はありますけど…ブリ大根は身も食べたい派です。← (2019/12/23 23:02:58) |
| 竜 | > | ブリアラ一匹分とイナダ一匹は大体同じくらいの値段ですし、、僕なら岩手のイナダ選びますかね。 (2019/12/23 23:05:53) |
| 竜 | > | 養ブリってなんかやっぱり独特な養殖臭さがあってあまり好きじゃないんすよね。たしかに間違いなく脂はありますけど。 (2019/12/23 23:08:02) |
| 竜 | > | 氷見のブリとかをイメージされてるのか…お客さんはよく口にしてますけど… (2019/12/23 23:09:32) |
| 竜 | > | そういうブリをイメージされてるお客さんには素直に違う魚をオススメしますね…。 (2019/12/23 23:13:25) |
| 竜 | > | 新潟のヒラマサがそれなりに安くて具合もいいんで、、こっちのが脂もあって美味しいですよ～？とか。 (2019/12/23 23:15:59) |
| 竜 | > | 煮付けるならこっちより子持ちの黒ガレイとかサバのが調子いいですよ～？とか。 (2019/12/23 23:20:20) |
| 竜 | > | サバも大体この時期はハズレ少ないんですが… (2019/12/23 23:21:12) |
| 竜 | > | たまにハズレあるんすよね～… (2019/12/23 23:21:47) |
| 竜 | > | お客さんが選んできた魚なんで、 、寄生虫まみれだったとかよほどじゃない限りアレですが… (2019/12/23 23:25:19) |
| 竜 | > | 選んであげるのに← (2019/12/23 23:28:52) |
| 竜 | > | そういえば今日はお父さんとお買い物に未来の巨匠が(笑) (2019/12/23 23:30:23) |
| 竜 | > | 小学4年生くらいかなぁ。煮魚作りたいって言ってたんで、、オススメしたのはサバ。 (2019/12/23 23:32:45) |
| 竜 | > | まぁ、、僕はもともと料理人ですし…普通に今日美味しいのを教えただけですが(笑) (2019/12/23 23:36:12) |
| 竜 | > | 良さそうなヤツを2匹選んであげて、捌いて巨匠にお渡ししましたが…どっちも脂ノリノリの極上でしたね(笑) (2019/12/23 23:38:42) |
| 竜 | > | でも、料理好きな子なんて珍しいので嬉しいですね (2019/12/23 23:42:52) |
| 竜 | > | いい酒が飲めます(笑) (2019/12/23 23:48:45) |
| 竜 | > | がんばれー？未来の巨匠(笑) (2019/12/23 23:50:55) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/24 00:21:11) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/25 21:26:20) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/25 21:27:18) |
| 竜 | > | 今日は芝エビです。 (2019/12/25 21:27:43) |
| 竜 | > | シンプルに薄く片栗粉まぶしてから高温の油でサクッと(笑) (2019/12/25 21:28:51) |
| 竜 | > | お塩でいただきます(笑)今日のお塩は「長崎の花藻塩」です～ (2019/12/25 21:30:16) |
| 竜 | > | 焼塩のは粒が細かくて旨味があるお塩ですので、芝エビみたいなやさしい味わいの食材にはうってつけかなぁ。と (2019/12/25 21:32:31) |
| 竜 | > | 白身魚の焼き魚なんかに使っても美味しかったっすね～( ￣▽￣) (2019/12/25 21:33:40) |
| 竜 | > | ん～、お酒がおいしいです(笑) (2019/12/25 21:35:37) |
| 竜 | > | アドバイス何度も激推ししてますが、、やっぱり宮城のサバですねぇ。 (2019/12/25 21:36:57) |
| 竜 | > | あの脂はヤバい。 (2019/12/25 21:37:18) |
| 竜 | > | あとはスルメイカなんかも肝が特大でして…塩辛なんか作ったらめっちゃ旨いんじゃないかなぁ。 (2019/12/25 21:38:54) |
| 竜 | > | ゴロ焼にしても旨そうですねぇ。バター醤油で← (2019/12/25 21:39:51) |
| 竜 | > | もっとも、、新鮮なお魚が手に入るのも年内はあと2日くらいです。 (2019/12/25 21:43:16) |
| 竜 | > | 漁師さんもお休みになってしまいます (2019/12/25 21:43:59) |
| 竜 | > | ハナダイの大きいのがお正月用に売れてますね。 (2019/12/25 21:45:13) |
| 竜 | > | 縁起物ですからアレなんすけど… (2019/12/25 21:45:43) |
| 竜 | > | タイって実はあんまり食べないんですよね… (2019/12/25 21:47:01) |
| 竜 | > | 天然モノで鮮度がめちゃくちゃいいなら買いたいって思いますが、、アレは個人的には釣るものってイメージなので… (2019/12/25 21:49:29) |
| 竜 | > | 高い魚でもないですが、それなりにはしちゃいますし、庶民の僕にはサバとかイワシが良心的です。 (2019/12/25 21:52:17) |
| 竜 | > | 基本300円以下の魚で晩酌してますので(笑) (2019/12/25 21:54:46) |
| 竜 | > | そういえば、、昨日初めてアオダイという魚を頂いたんですが… (2019/12/25 21:57:44) |
| 竜 | > | アオダイ。 (2019/12/25 21:57:54) |
| 竜 | > | なんだろ…。脂弱めのクセの無い白身魚…例えるならウメイロに似てますかね。 (2019/12/25 22:00:06) |
| 竜 | > | 血合いも少ないので、食べやすかったですねぇ。 (2019/12/25 22:01:14) |
| 竜 | > | 今回入ってきたのでキロ単価800円くらいかなぁ。あの価格帯なら買えますよね。 (2019/12/25 22:03:26) |
| 竜 | > | お刺身で食べましたけど、、ムニエルとか蒸し魚にしたらめちゃくちゃうめーだろうな～です(笑) (2019/12/25 22:04:29) |
| 竜 | > | 僕はいわゆるキワモノって言いますか…珍しい魚をいじるのが好きです(笑) (2019/12/25 22:05:44) |
| 竜 | > | 職場の魚屋さんだとあまりキワモノは来ないので…苦笑 (2019/12/25 22:08:29) |
| 竜 | > | 美味しい魚多いんすよねぇ。キワモノ。 (2019/12/25 22:10:25) |
| 竜 | > | チカメキントキとかカガミダイとかタマガシラとかさりげなくめちゃくちゃ旨いのに← (2019/12/25 22:13:36) |
| 竜 | > | お給料入ったらお魚を爆買いしたいと思っております(笑) (2019/12/25 22:17:33) |
| 竜 | > | どっかで1日お休みもらって豊洲行ってこようかなぁ… (2019/12/25 22:19:52) |
| 竜 | > | たまにはオフが欲しいですよね。 (2019/12/25 22:28:00) |
| 竜 | > | 料理人の時にも自分が作りたい料理があると休日に自宅で作っていたように… (2019/12/25 22:30:57) |
| 竜 | > | 魚屋をやっていても休日は好きな魚をいじりたいんでしょうね。 (2019/12/25 22:31:49) |
| 竜 | > | やっぱりオタク気質← (2019/12/25 22:38:27) |
| 竜 | > | 仕事で一日中魚いじってるはずなのにねぇ。変なの。 (2019/12/25 22:40:57) |
| 竜 | > | 魚料理メインの中華屋さんってのがあるなら行ってみたいけど…あるのかなぁ。 (2019/12/25 22:46:33) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/25 23:17:32) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/26 21:46:29) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2019/12/26 21:46:37) |
| 竜 | > | 今日は鯖味噌とハナダイの兜焼きですね～ (2019/12/26 21:47:19) |
| 竜 | > | 意外と美味しいんすね、ハナダイのカマ。 (2019/12/26 21:47:46) |
| 竜 | > | でっかいハナダイだったんで食べれる部分あるかな～って思って持って帰ってきた次第← (2019/12/26 21:48:54) |
| 竜 | > | 結論から言いますと食べれる部分は少なかったですが、、意外に旨味が強い← (2019/12/26 21:49:56) |
| 竜 | > | マダイよりも旨味があるかなぁ。と思いました← (2019/12/26 21:52:38) |
| 竜 | > | タイはもともとあまり食べない魚だけど、これで煮込みとか作ったら美味しいかも。 (2019/12/26 21:57:13) |
| 竜 | > | フィッシュヘッドカレーやったらいいダシ出るべな～ (2019/12/26 21:58:10) |
| 竜 | > | シンガポール料理← (2019/12/26 21:58:33) |
| 竜 | > | んー、明日辺りで魚がなくなると思うと辛いっすね～ (2019/12/26 22:01:43) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/26 22:36:00) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/28 22:25:14) |
| 竜 | > | はいよ～、寄り道してから開店～ (2019/12/28 22:25:41) |
| 竜 | > | んー…いいメカジキっすねぇ。。 (2019/12/28 22:26:37) |
| 竜 | > | 刺身でいけそうな感じなんでちょろっと食ってみましたが、、やべぇっす。 (2019/12/28 22:27:40) |
| 竜 | > | クッソうめぇ。 (2019/12/28 22:28:12) |
| 竜 | > | マジ明日煮て食お。 (2019/12/28 22:35:37) |
| 竜 | > | 生姜たっぷり入れて大ぶりに切って煮るべな～ (2019/12/28 22:39:14) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2019/12/29 02:08:44) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2019/12/29 20:30:07) |
| 竜 | > | はい、開店～～ (2019/12/29 20:30:14) |
| 竜 | > | というワケで、予告通り生メカを煮てみたわけですが… (2019/12/29 20:30:51) |
| 竜 | > | なんだこれ！！クソうめぇぞ！？？ (2019/12/29 20:31:13) |
| 竜 | > | 400グラムくらいやったけど…秒で全部食っちゃったですよ。 (2019/12/29 20:33:46) |
| 竜 | > | 付け合わせには焼きネギを添えてみましたが…正解でしたね(笑) (2019/12/29 20:38:38) |
| 竜 | > | メカジキの脂の美味しさと超合ってます(笑) (2019/12/29 20:40:04) |
| 竜 | > | 安くても美味しいモンは美味しいですよね(笑) (2019/12/29 20:56:20) |
| 竜 | > | まだ半分くらい残ってるのも煮て大晦日に食べましょw (2019/12/29 21:03:52) |
| 竜 | > | さて、明日もクソ早いので今日はこの辺りで(笑) (2019/12/29 21:07:10) |
| おしらせ | > | 竜さんが退室しました。 (2019/12/29 21:07:14) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2020/1/1 12:21:35) |
| 竜 | > | 正月そうそうに開けてみる。 (2020/1/1 12:22:04) |
| 竜 | > | お節とは無縁の生活です(笑)どうもw (2020/1/1 12:22:56) |
| 竜 | > | 松前漬けってちゃんとした作り方知らないってゆー (2020/1/1 12:23:56) |
| 竜 | > | 数の子あんまり好きじゃないってゆー (2020/1/1 12:24:56) |
| 竜 | > | 田作りはたぶん食べないかなぁ。。 (2020/1/1 12:26:25) |
| 竜 | > | 僕は美味しい伊達巻きとちょろぎがあればいいです(笑) (2020/1/1 12:27:44) |
| 竜 | > | あとは別にイラネ← (2020/1/1 12:28:16) |
| 竜 | > | 酒とちょろぎ食って寝てるくらいで都合いいんですよ(笑) (2020/1/1 12:40:54) |
| 竜 | > | かまぼこ程度なら別に食べたくなれば休みに自分で作りますし、、 (2020/1/1 12:44:43) |
| 竜 | > | ザッコだって美味しいからねぇ… (2020/1/1 12:50:05) |
| 竜 | > | イサキ釣ってたりすると、ちょいちょいウマズラハギが釣れるんですよね。 (2020/1/1 12:53:37) |
| 竜 | > | ウマズラハギだって美味しい魚です。今は特に美味しいです。 (2020/1/1 12:54:25) |
| 竜 | > | 本カワハギより安くて身も多いのに冷遇されてるイメージ (2020/1/1 12:57:54) |
| 竜 | > | 肝イッちゃってる時が多いからかなぁ… (2020/1/1 13:04:58) |
| 竜 | > | 料理屋的には鮮度とあとはうまく使うか。それだけなんですが。 (2020/1/1 13:06:38) |
| 竜 | > | 魚屋としては、、料理人は勿体ないです。 (2020/1/1 13:12:49) |
| 竜 | > | 料理人から魚屋になってみて数ヶ月、、知らないことも多いし、分かったこともありますし、足りないことも知ります。 (2020/1/1 13:15:44) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2020/1/1 13:36:01) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2020/1/2 19:04:01) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2020/1/2 19:04:09) |
| 竜 | > | 今日は早めですね～ (2020/1/2 19:04:39) |
| 竜 | > | 意外と早く起きちゃったので、、日中はソロ活をしておりました。 (2020/1/2 19:05:47) |
| 竜 | > | ぶらぶらとドライブしつつ、晩酌の食材でも買おうかと寄ったマックスバリュで掘り出し物を発見です(笑) (2020/1/2 19:07:05) |
| 竜 | > | ブリカマ、2つで298円← (2020/1/2 19:07:32) |
| 竜 | > | 身がすげぇいっぱい付いてたんで、、即購入です← (2020/1/2 19:08:32) |
| 竜 | > | あの下ろし方、ウチでやったら間違いなく怒られるだろなぁ…ってくらい身が残ってたっす。 (2020/1/2 19:09:49) |
| 竜 | > | で、値段は魚屋のうちの半額くらい。。そりゃ買いますわ。 (2020/1/2 19:10:40) |
| 竜 | > | 正月なんてどうせブリとタイ、サーモン、カンパチ、マグロくらいしか鮮魚なんて無いんですよ。市場がお休みなんで。 (2020/1/2 19:13:05) |
| 竜 | > | 値段もお正月価格なので、、あれなんですが…… (2020/1/2 19:14:25) |
| 竜 | > | このブリカマは普通の価格としても激安。一つニッパチでもいいくらいですよ。 (2020/1/2 19:15:46) |
| 竜 | > | そんな掘り出し物だったんですが、、養殖は養殖。脂がくどいのはどうしても否めないので照り焼きにしました。 (2020/1/2 19:19:25) |
| 竜 | > | 照り焼きにするとけっこう美味しく食べれますね。 (2020/1/2 19:21:40) |
| 竜 | > | しかし養殖も進化しましたよねぇ。15年ほど前よりずっと美味しくなってます。 (2020/1/2 19:23:11) |
| 竜 | > | 流通過程の進化もあるのかもしれませんが、養殖特有の臭みが少なくなりました。 (2020/1/2 19:24:29) |
| 竜 | > | けっこう最近まで養殖マダイなんて食えたものじゃないって思っていましたが…色々食べてみるとちゃんとしてるのは食べれます。 (2020/1/2 19:27:09) |
| 竜 | > | 東京湾のスズキとかクロダイも僕は食べないですけど、、はい。。 (2020/1/2 19:30:52) |
| 竜 | > | あの辺はケミカル臭くて苦手なんすよね。 (2020/1/2 19:31:55) |
| 竜 | > | いかにも、外房の沖合から回遊してきました！って個体のスズキなら食べますけどねぇ。 (2020/1/2 19:33:40) |
| 竜 | > | フッコって最近聞かなくなりましたねぇ。 (2020/1/2 19:36:55) |
| 竜 | > | スズキって、ボラやブリと同じ出世魚なんです。フッコって呼び方もそのひとつ。 (2020/1/2 19:38:17) |
| 竜 | > | スズキの場合は、僕らの地域だと…セイゴ→フッコ→スズキ (2020/1/2 19:39:21) |
| 竜 | > | 中京だと、セイゴ→マダカ→スズキ (2020/1/2 19:39:52) |
| 竜 | > | 関西だとセイゴ→ハネ→スズキ (2020/1/2 19:40:20) |
| 竜 | > | ですかね。たぶん。 (2020/1/2 19:40:30) |
| 竜 | > | ブリはもっと色々な地方名があるのでアレですが… (2020/1/2 19:41:45) |
| 竜 | > | 関東ですと、モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ (2020/1/2 19:42:32) |
| 竜 | > | イナダと呼ばれる40センチ程度のサイズを場所によってはフクラギとか言ったりしますし、ワラサ程度の60～70センチくらいのサイズはハマチとかメジロって言いますよね。 (2020/1/2 19:45:14) |
| 竜 | > | 魚の地方名って面白いです(笑) (2020/1/2 19:46:07) |
| 竜 | > | 例えばですが、、僕の地元だとチンチンって呼ぶお魚がいます。 (2020/1/2 19:47:02) |
| 竜 | > | 理由は男性のアレです。 (2020/1/2 19:47:24) |
| 竜 | > | チンチンはクロダイの幼魚の呼び名ですね。 (2020/1/2 19:48:22) |
| 竜 | > | 理由としては、クロダイというお魚、産まれた時は全部オスなんです。メスはいません。 (2020/1/2 19:49:20) |
| 竜 | > | 小さいクロダイは全部オス。だからチンチン。 (2020/1/2 19:49:53) |
| 竜 | > | あとはショッコとか… (2020/1/2 19:51:24) |
| 竜 | > | 色々な説があるのでアレですが、、ショッコと呼んでるお魚、、基本的に満月の大潮廻りで入ってくるとされてます。 (2020/1/2 19:52:59) |
| 竜 | > | ショッコはカンパチの幼魚なんですが…こうしたブリの仲間は一生涯に数回産卵することが知られていまして… (2020/1/2 19:55:22) |
| 竜 | > | ショッコって言うのは、30～40センチ程度のヤツ。人間で言うとこ中学生くらいの個体。 (2020/1/2 19:58:56) |
| 竜 | > | お察しの良い方ならもう分かると思いますが…女の子のアレとかけてます。 (2020/1/2 20:01:34) |
| 竜 | > | 僕の地元では単にアナハゼと呼んでる魚でも、地方によってはチンポダシとか呼んでるみたいっすね。 (2020/1/2 20:05:43) |
| 竜 | > | 確かにアナハゼは生殖器が出るタイプのお魚だけど…はい。 (2020/1/2 20:07:20) |
| 竜 | > | というより、、ハゼというお魚自体、語源は男性器です。 (2020/1/2 20:08:28) |
| 竜 | > | 江戸時代中頃の話だと思うんですが…あの時代ってまだチンチンとかチンコって呼び方は一般的じゃないんすよ。 (2020/1/2 20:10:27) |
| 竜 | > | ただ、水道管理とかは今とあまり変わらない水準できちんとしていた時代でして、、、 (2020/1/2 20:12:27) |
| 竜 | > | 江戸の人はウンコは水に流さないで肥溜め屋さんに売ってたんすよね。 (2020/1/2 20:14:27) |
| 竜 | > | まぁまぁ冷静に考えてみてよ、今からおよそ300年前に100万人が生活する都市…水道ってのはめちゃくちゃ貴重だし革命レベルですよ (2020/1/2 20:18:28) |
| 竜 | > | さて、そんな上水道、水は使われなければ海に流れます。 (2020/1/2 20:20:41) |
| 竜 | > | 海と繋がってるということは、真水と海水が混ざるような場所を好む魚もいるわけでして… (2020/1/2 20:22:44) |
| 竜 | > | こうした場所を好むのがハゼ。 (2020/1/2 20:23:32) |
| 竜 | > | 江戸の町はそういう場所の宝庫でしたし、ハゼ自体それほど高級魚ではなく、庶民的な魚。 (2020/1/2 20:27:26) |
| 竜 | > | まぁ至るところで目にする魚だったんでしょう。 (2020/1/2 20:35:13) |
| 竜 | > | ハセとはもともと隠語です。吉原のお嬢さんがたが言っていたともされています。 (2020/1/2 20:37:48) |
| 竜 | > | 確かに吉原界隈はハゼが普通にいる場所ですし、橋の上からハゼを覗いたら、なんとなく形がチンコっぽいですよね。 (2020/1/2 20:40:45) |
| 竜 | > | 平成天皇がハゼの研究にご熱心なので、聞いてみたら分かるんじゃないですかねぇ。 (2020/1/2 20:43:07) |
| 竜 | > | そんなハゼですが、普通に美味しい魚です。 (2020/1/2 20:46:08) |
| 竜 | > | 天ダネだったら、僕はキスよりハゼの方がふわふわで好きです(笑) (2020/1/2 20:47:32) |
| 竜 | > | 魚屋やってると普通にハゼなんか流通しないんですよね。 (2020/1/2 20:53:04) |
| 竜 | > | あっても鮮度及び流通状態がクソ、もしくはキロ一万円くらい。 (2020/1/2 20:55:10) |
| 竜 | > | まぁ買わない。 (2020/1/2 20:55:26) |
| 竜 | > | 明日も暇だし… (2020/1/2 20:56:25) |
| 竜 | > | 落ちハゼでも狙いに行ってみようかなぁ (2020/1/2 20:57:15) |
| 竜 | > | ソロ釣りも久しぶり… (2020/1/2 21:00:18) |
| 竜 | > | 夕方から夜かなぁ。 (2020/1/2 21:03:03) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2020/1/2 21:29:35) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2020/1/4 21:40:06) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2020/1/4 21:40:13) |
| 竜 | > | 正月休みも今日までであります( ￣▽￣) (2020/1/4 21:40:37) |
| 竜 | > | しかし昼間は印西の方に用事があって行っておりましたが… (2020/1/4 21:42:03) |
| 竜 | > | すげぇなあの街。 (2020/1/4 21:42:15) |
| 竜 | > | ちょっと行かないうちにあんな栄えてたなんて… (2020/1/4 21:42:51) |
| 竜 | > | アメリカみたいになってて焦ったっす。 (2020/1/4 21:43:41) |
| 竜 | > | ジョイフル本田もメガマックスもヤオコーもサンキもヤマダ電機もでけぇー… (2020/1/4 21:45:15) |
| 竜 | > | あの辺一帯が野っぱらだった時代を知ってる身としては驚愕 (2020/1/4 21:46:26) |
| 竜 | > | さて、明日からはまた魚屋ですが… (2020/1/4 21:47:07) |
| 竜 | > | 河岸もあんまり魚は無いでしょうねぇ。 (2020/1/4 21:47:37) |
| 竜 | > | 養殖の魚メインに、アジやサバ…あっても多分それくらいかなぁ。 (2020/1/4 21:48:29) |
| 竜 | > | 本格的に河岸が復活するのは月曜日か火曜日辺りからでしょうねぇ (2020/1/4 21:50:03) |
| 竜 | > | 幸いにも全国的にどこもそれほど時化てないので、ネタはあと数日以内に揃うかな～ (2020/1/4 21:51:26) |
| 竜 | > | んー…マサがまだ入ってくるなら一本買っちゃおうかなぁ。 (2020/1/4 21:55:34) |
| 竜 | > | 佐渡のやつ。 (2020/1/4 21:55:44) |
| 竜 | > | 半身友達にあげて、半身自分で食っちゃえばいい感じっすよねぇ。 (2020/1/4 21:56:41) |
| 竜 | > | あのマサ脂あるから普通に美味しいし…安いし (2020/1/4 21:57:28) |
| 竜 | > | あとはハタ類かな～ (2020/1/4 21:58:12) |
| 竜 | > | キハタでいいんで1キロちょっとくらいのがあったら干しといた感じ (2020/1/4 21:59:22) |
| 竜 | > | ほしい感じ← (2020/1/4 21:59:36) |
| 竜 | > | あとはタチウオだよね～ (2020/1/4 22:03:09) |
| 竜 | > | スーパードラゴンが入ってきたら喜んで買うのに(笑) (2020/1/4 22:03:36) |
| 竜 | > | カワハギやヒラメなんかもいい季節ですが…それなりに高いからなぁ(笑) (2020/1/4 22:06:01) |
| 竜 | > | スミイカなんか入ってきたら喜んで買っちゃうんですが(笑) (2020/1/4 22:06:55) |
| 竜 | > | スミイカとケンサキイカは僕の推しイカです(笑) (2020/1/4 22:08:01) |
| 竜 | > | アオリイカとかスルメイカとかヤリイカより僕は好きです(笑) (2020/1/4 22:08:59) |
| 竜 | > | お刺身で食べるなら…♪の話ですが (2020/1/4 22:09:48) |
| 竜 | > | スルメは船上干しにしたのが好きだし、、ヤリイカとアオリはそもそもそんなに美味しいイメージが無い… (2020/1/4 22:11:41) |
| 竜 | > | 語弊がありますね、ヤリイカもアオリイカも美味しいんですけど、それほど僕の好みではないというだけです(笑) (2020/1/4 22:12:52) |
| 竜 | > | 結局昨日の夜も用事があって釣りにいけなかったですし、、釣り行きたいですねぇ。 (2020/1/4 22:15:55) |
| 竜 | > | こんな時期になに釣るんだって感じですけど… (2020/1/4 22:16:32) |
| 竜 | > | カサゴかなぁ、タイかなぁ、タチウオかなぁ (2020/1/4 22:17:52) |
| 竜 | > | 寒いんだろうな～ (2020/1/4 22:19:43) |
| 竜 | > | ワカサギなんかもやりたいですよねぇ。 (2020/1/4 22:23:24) |
| 竜 | > | ワカサギも釣りたてだと美味しいんですよねぇ(笑) (2020/1/4 22:25:21) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2020/1/4 23:28:00) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2020/1/6 21:17:17) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2020/1/6 21:17:27) |
| 竜 | > | 今日はマグロがあります。しっぽだけですが。 (2020/1/6 21:17:49) |
| 竜 | > | 塩焼きでも美味しいんでしょうけど、今日はフライパンでステーキに← (2020/1/6 21:19:43) |
| 竜 | > | 初めて調理してみたけど、意外とグレービーソースみたいにできるんすね。 (2020/1/6 21:20:47) |
| 竜 | > | ブランデー無いから日本酒でフランベしちゃったけど、和風っぽい味のグレービーだからまぁ良しです！ (2020/1/6 21:22:17) |
| 竜 | > | けっこう普通に美味しいけど、、地味に調理に時間掛かりましたね…20分くらい焼いた？ (2020/1/6 21:26:37) |
| 竜 | > | かなり厚みがあったので焼き目付けてから蓋して時々水差しながら蒸し焼きにしたけど…それぐらい焼いてようやくいい感じでしたよね～ (2020/1/6 21:29:16) |
| 竜 | > | オーブンがあったらオーブンで焼きたいって思いました(笑) (2020/1/6 21:30:15) |
| 竜 | > | 無くはないけど不調だからあんまり使わないんすよねぇ。 (2020/1/6 21:31:09) |
| 竜 | > | しかしまぁ、マグロのケツはフライドガーリックといい感じにマッチしてますね。これは正解(笑) (2020/1/6 21:33:11) |
| 竜 | > | フライドガーリック作った油でそのまま焼いたから、実質ニンニク油で焼いたみたいになっててこれもまたいい感じ。 (2020/1/6 21:34:29) |
| 竜 | > | これはリピートしてもいいメニューです(笑) (2020/1/6 21:36:07) |
| 竜 | > | タレは細かく切った炒め玉ねぎに醤油、酒、少しだけお酢、胡椒、隠し味に砂糖ひとつまみ。 (2020/1/6 21:38:02) |
| 竜 | > | あまり難しいタレじゃないです(笑) (2020/1/6 21:39:44) |
| 竜 | > | ビックリドンキーのハンバーグのタレにちょっと近い味。 (2020/1/6 21:41:00) |
| 竜 | > | やっぱりこういう話してると料理人であることを再認識しますねぇ。。 (2020/1/6 21:42:32) |
| 竜 | > | 正月明けでまだ河岸にあまりいい魚が入ってこないから退屈ってのもあるんでしょうけど。 (2020/1/6 21:43:47) |
| 竜 | > | アホみたいに高いし← (2020/1/6 21:44:08) |
| 竜 | > | あのレベルのサバがキロ700円って…マジかよ… (2020/1/6 21:45:57) |
| 竜 | > | アジも普段キロ600円くらいのがキロ1300円…… (2020/1/6 21:47:17) |
| 竜 | > | 魚大好きな僕でもさすがに買いません← (2020/1/6 21:48:03) |
| 竜 | > | 今週いっぱいはちょっと弱いよなぁ。 (2020/1/6 21:49:36) |
| 竜 | > | 具合いいのはまだ出回らない感じかなぁ… (2020/1/6 21:50:42) |
| 竜 | > | こういう時は冷凍と輸入をうまく使お～ (2020/1/6 21:52:14) |
| 竜 | > | キングサーモンは今けっこう狙ってるんすよね～ (2020/1/6 21:53:31) |
| 竜 | > | ノルウェーから空輸で来るヤツ。アレは間違いなく美味しいネタ。 (2020/1/6 21:55:08) |
| 竜 | > | そんなに高くないのもけっこうP高いですよね～ (2020/1/6 21:58:20) |
| 竜 | > | キロ2000円で利益出てるって考えたらまぁまぁコスパいいんじゃない？ (2020/1/6 21:59:22) |
| 竜 | > | スーパーとかだと利益の関係で大体キロ単価3500円くらいだけど。 (2020/1/6 22:00:43) |
| 竜 | > | 確かに魚屋じゃなくても同じものは手に入りますが、値段が全然違う← (2020/1/6 22:01:45) |
| 竜 | > | 普通に考えてもアレがキロ2000円は安いよなぁ。 (2020/1/6 22:03:27) |
| 竜 | > | 普通に一本買いたい← (2020/1/6 22:04:09) |
| 竜 | > | 食べるのせいぜい500グラムくらいだけど。 (2020/1/6 22:06:40) |
| 竜 | > | あと推しなのは今はメカジキねぇ。気仙沼のやつ。 (2020/1/6 22:12:18) |
| 竜 | > | 一回でいいから30キロくらいの固まり仕入れて中落ちを思う存分堪能してみたいとか考える貧乏人の発想← (2020/1/6 22:18:07) |
| 竜 | > | 中落ちって…← (2020/1/6 22:18:41) |
| 竜 | > | 僕が最近しょっちゅう食ってるアラとかもそうですけど、骨の周りの肉って旨いんすよ。 (2020/1/6 22:33:20) |
| 竜 | > | もっとも料理人としては、食べにくい部位ですのであまり出しませんが…w (2020/1/6 22:40:55) |
| 竜 | > | いわゆる賄いメシですよね～ (2020/1/6 22:49:04) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2020/1/6 23:13:46) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2020/1/8 00:26:21) |
| 竜 | > | はい、開店～ (2020/1/8 00:26:29) |
| 竜 | > | 今日は特にこれといってめぼしい入荷も無く… (2020/1/8 00:27:20) |
| 竜 | > | 長崎のアジが美味しそうでしたが、ちょっとお高めでしたねぇ。 (2020/1/8 00:28:15) |
| 竜 | > | あとは安かったのはソイかな～ (2020/1/8 00:28:48) |
| 竜 | > | カサゴみたいな魚なんですが、この魚は入荷があっても比較的安いことが多いです。 (2020/1/8 00:30:02) |
| 竜 | > | 味も普通に根魚…クセもなく美味しいお魚。 (2020/1/8 00:31:12) |
| 竜 | > | カサゴに比べて安いのはビジュアルと知名度的な問題ですかねぇ。 (2020/1/8 00:32:10) |
| 竜 | > | カサゴなんかも生息する場所でかなり色味が変わってくるのですが、、んー… (2020/1/8 00:33:05) |
| 竜 | > | 僕は魚屋をやっている以上、仕事中はあえて区別していませんが、メバルやカサゴって何種類かいますよね。 (2020/1/8 00:34:40) |
| 竜 | > | 分けてもお客さんが分からなくなっちゃうからあえて区別してないスタイルです。 (2020/1/8 00:35:28) |
| 竜 | > | メバルは赤、金、銀、黒がいますかねぇ。 (2020/1/8 00:36:18) |
| 竜 | > | 僕的にはメバルの中だと金メバルが一番美味しいですが…好みの問題かなぁ(笑) (2020/1/8 00:38:13) |
| 竜 | > | ガヤとかタケノコメバル、トゴットメバルも単にメバルって言っちゃいますかねぇ。 (2020/1/8 00:39:56) |
| 竜 | > | カサゴとかも色々いますけど、基本的には普通のカサゴだろうがアヤメカサゴだろうがユメカサゴだろうが売りではカサゴです。← (2020/1/8 00:42:03) |
| 竜 | > | さて、なんでこんな話をしてるかですが… (2020/1/8 00:42:57) |
| 竜 | > | お客さんに訊かれたんですね、今日。 (2020/1/8 00:43:27) |
| 竜 | > | ウマズラハギについて。 (2020/1/8 00:44:46) |
| 竜 | > | 具体的に言っちゃいますと、うちはウマズラも本カワハギも区別していません。 (2020/1/8 00:46:05) |
| 竜 | > | 表記はどちらもカワハギ。 (2020/1/8 00:46:29) |
| 竜 | > | 商品名の偽装というわけではなく、一般的解釈ではどちらもカワハギで間違いないと僕も思います。 (2020/1/8 00:48:14) |
| 竜 | > | もっとも、個人的には別の魚だと思っておりますが(笑) (2020/1/8 00:49:10) |
| 竜 | > | そんなウマズラハギ、本カワハギについて訊かれたワケですが… (2020/1/8 00:50:00) |
| 竜 | > | 同じ魚だと思ってる人も普通にいるわけでして… (2020/1/8 00:50:36) |
| 竜 | > | もっとも、、身に関して言えば今の時期はどちらも美味しいですし、キモも美味しいです。 (2020/1/8 00:52:07) |
| 竜 | > | だからどちらが格上ですよとは正直言えないのですが、値段はウマズラハギの方が安いです。 (2020/1/8 00:53:23) |
| 竜 | > | 正直本チャンな話、僕だったらウマズラ買いますかね。 (2020/1/8 00:55:10) |
| 竜 | > | ちなみにですが、、秋だとウスバハギって種類のカワハギも入荷してきます。 (2020/1/8 00:59:17) |
| 竜 | > | これも鮮度次第では素晴らしいモノですが、扱いはウマズラハギより低いことが多いです。 (2020/1/8 01:00:26) |
| 竜 | > | 魚を普段仕事で捌いていて思うし、感じることなんですが、、 (2020/1/8 01:01:19) |
| 竜 | > | カワハギ系の魚はけっこう鮮度にシビアですかねぇ。 (2020/1/8 01:02:43) |
| 竜 | > | カワハギ系は比較的腐りにくい魚ですが、お刺身で食べるとすぐに違いは分かります。 (2020/1/8 01:04:45) |
| 竜 | > | 比較的近い種類のフグが活けで流通する理由もなんとなく分かります。 (2020/1/8 01:05:50) |
| 竜 | > | もっとも、鍋にしちゃうとか煮魚にしちゃえってならあまり鮮度は関係無い…むしろ寝かせた方が旨いんですが… (2020/1/8 01:07:19) |
| 竜 | > | お客さんにはこんなめんどくさい話しませんよ？ww (2020/1/8 01:08:24) |
| 竜 | > | ウマズラも今時期美味しいですよ！本ハギより安いし寄せ鍋の材料なんかに超オススメでーす♪くらいしか言わね～ (2020/1/8 01:11:42) |
| 竜 | > | あと別件で訊かれたのがメヌケ。 (2020/1/8 01:13:48) |
| 竜 | > | メヌケって自分の記憶んなかでも怪しい部分があるんですが、、 (2020/1/8 01:15:11) |
| 竜 | > | アコウをメヌケって呼んだり、ウッカリカサゴをメヌケって呼んでいたり… (2020/1/8 01:15:55) |
| 竜 | > | よく似ていますが、キンキとメヌケは違いますよ～ (2020/1/8 01:17:13) |
| 竜 | > | 単にメヌケって言われて通じるのは、国産のクソ高いやつか海外のいわゆる総称が赤魚って魚。 (2020/1/8 01:19:13) |
| 竜 | > | ちなみに海外産…大体アラスカかロシアからの冷凍ですが、それでもあまり安くはないです。 (2020/1/8 01:21:11) |
| 竜 | > | メヌケって和名がついてる魚だけでも何種類もありますし、赤魚って区別にされたらもはや現物見ないと分からないw (2020/1/8 01:23:52) |
| 竜 | > | ちなみに、アラスカメヌケ、キタノメヌケ、オオメヌケ辺りが赤魚という括りとしてメジャーです。 (2020/1/8 01:26:02) |
| 竜 | > | 先日ディスカバリーチャンネルのベーリング海のカニ漁をようつべで見ておりましたが…カニの他にオオメヌケが獲れてましたね。 (2020/1/8 01:29:09) |
| 竜 | > | もしかしたらアラスカメヌケかもなー (2020/1/8 01:29:44) |
| 竜 | > | メヌケってなんなの？って言われたんで、適切に処理← (2020/1/8 01:31:52) |
| 竜 | > | メヌケって色々あるんすよ～(笑)お客さんが言ってるのはたぶんアコウっすねーwって (2020/1/8 01:35:02) |
| 竜 | > | アコウなんか高くて買えねーよ(笑) (2020/1/8 01:35:56) |
| 竜 | > | 自腹で買ったことすらねぇ← (2020/1/8 01:37:27) |
| 竜 | > | 正直、キロ6000円が買えるのが羨ましいですよ(笑) (2020/1/8 01:43:28) |
| 竜 | > | マジな話するともともとあまり贅沢を好む性では無いので特に不便もありませんが… (2020/1/8 01:53:06) |
| 竜 | > | 幸い、少しだけ料理人としての腕があるので…(笑) (2020/1/8 01:56:35) |
| 竜 | > | 少しだけ(笑) (2020/1/8 01:57:35) |
| 竜 | > | 荒れてますねぇ。今宵 (2020/1/8 02:06:27) |
| 竜 | > | 弱音吐き捨てる性格じゃないけど、ちょっと年末から落ち着いてないのもあって疲れたっすよねぇ。 (2020/1/8 02:13:33) |
| 竜 | > | こんな日に癒しが欲しい(笑) (2020/1/8 02:19:49) |
| おしらせ | > | 無言時間が20分を超えたため、竜さんが自動退室しました。 (2020/1/8 02:40:48) |
| おしらせ | > | 竜さんが入室しました♪ (2020/1/8 20:54:58) |
2019年11月06日 23時18分 ～ 2020年01月08日 20時54分 の過去ログ
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